감동젓무김치 김치: 저장식 / 섞박지
요리재료
배추½통, 무½개, 오이1개, 배½개, 밤8개, 잣2큰술, 낙지1마리, 전복1개, 굴100g, 북어½마리,
감동젓½컵, 고춧가루1컵, 실파30g, 고추, 마늘, 생강, 소금
만드는 요령
① 배추는 중간부분의 잎으로 택하여 소금물에 절였다가 3㎝길이로 자른다.
② 무와 오이는 2㎝×2.5㎝크기로 썰어 소금물에 절이고 배와 밤은 납작납작하게
썰어 소금에 절이고 배와 밤은 납작납작하게 썬다.
③ 실파, 미나리를 3㎝길이로 자르고 마늘, 생강은 다진다.
④ 생굴은 소금물에 씻고 낙지는 소금물로 주물러 씻어 3㎝길이로 자른다.
전복은 살을 떼어 얇게 썬다.
⑤ 북어는 물에 불려 무처럼 썬다.
⑥ ②를 절인 후 생간 물에 고춧가루를 넣어 불려 준비한 재료를 모두 넣고
다진 양념과 감동젓을 넣어 버무린다.
⑦ 굴, 실고추, 낙지, 잣을 넣고 소금간을 해서 항아리에 담아 익힌다.
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/13794 미즈쿡 레시피
