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침병
재료
만두피50장, 양파½개, 당근5㎝길이, 표고버섯5장, 풋고추3개, 돼지고기100g, 부추70g,다진마늘½큰술, 참기름1작은술, 깨소금½큰술, 맛소금, 후추, 식용유, 토마토, 파슬리
만드는 요령
① 만두피는 미리 준비한다.
② 양파는 얇게 채친다.
③ 당근은 짧게 채친다.
④ 표고는 불려서 줄기를 떼고 저며서 채친다.
⑤ 풋고추는 반으로 갈라서 씨를 털고 짧게 채친다.
⑥ 돼지고기는 결대로 가늘게 채치고 부추는 4㎝길이로 썬다.
⑦ 프라이팬에 식용유, 마늘을 넣고 지글지글 끓으면 양파와 고기를 넣어 볶다가 나머지 재료를 다 넣고 볶으면서 간을 맞춘다.
⑧ 만두피가장자리에 물을 바르고 ⑦의 잡채를 조금씩 놓아 돌돌 말아 붙여서 170℃ 끓는 식용유에 넣어 튀긴다.
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