두릅전
해마다 봄이면 어머니께서 해주시던 두릅이 생각난다. 몸에 좋은 것이 있으면 자식들 먹이고 싶은 마음
에 어머니께서는 전을 구워 어린 자식들 입에 넣어 주셨다. 오늘 남편을 위해서 두릅 숙회로 술상을 차
리고 아이들을 위해서는 좋아하는 새우를 넣은 두릅전으로 두릅 파티를 해야겠다.
◆재료: 두릅, 메밀가루, 계란, 새우살
◆만드는 법 :
1.두릅은 밑동을 다듬어 끓는 물에 살짝 데친다.
2.데친 두릅을 잘게 썬다. 메밀가루에 계란을 넣고 반죽을 만들어 새우살도 큼직하게 썰어 넣는다.
3.프라이팬에 식용유를 두르고 전을 부쳐낸다.
서정아(대구 수성구 달구벌대로)
