포 식혜
◈ 포식혜 만드는 법
1. 명태포, 오징어포 같은 말린 포들을 준비한다. 물에 촉촉하게 적셔둔다.
2. 포들을 먹기 좋은 크기로 자르고 찹쌀로 밥을 해둔다. 포가 밥공기로 하나 정도 양이면 찹쌀은 1킬로그램 정도로 한다.
3. 무는 작은 콩 크기 정도로 자른다. 채썬 무는 밥 공기 하나 정도 양.
4. 포와 무와 엿기름(밥공기 하나 정도 양)와 찹쌀, 고춧가루(밥공기로 두 개 혹은 두 개 반)를 작은 단지에 담아 2주간 삭힌다. 으깬 마늘(밥 공기 한 숟가락 정도), 소금(밥 공기 반 정도)을 넣는다.
죽순, 동아(박과 식물)를 넣어 만든 죽순식해나 동아식해도 있다.
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