| 매운탕에 들어가야할 재료들과 만드는 방법은~? | ||
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매운탕에 들어가야할 재료들과 만드는 방법은~? 고추가루 5큰술. 다진붉은고추1개. 멸치다시마국물.간장2큰술씩.다진마늘1큰술.야채즙3큰술
(밑에 소개해 드려요~)청주1큰술.다진생강1/2큰술.굵은소금 1작은술...
이렇게 만들어 놓으심... 두번정도는 해드실 수 있어요...
한번 해드시고 남는건.. 냉동실에 넣어 두셨다가 다음에 사용하세요~
야채는 만드는 방법입니다...
배1/4개(없음 안넣으셔도 되요..)양파.무 50그람정도씩. 마늘 2큰술. 생강 엄지손
1/3만한 크기로 한톨... 준비해서 믹서에 갈아...
면보에 짜 즙을 냅니다...
이 즙은 나물무칠때. 조림할때. 구할때 밑간 용으로 조금씩 사용해도 되죠...
사용하시고 남는건... 얼음틀에 넣어 냉동 후
나중에 한조각씩 꺼내드심... 편하죠...
해물탕 이예요~
해물탕 재료입니다... 저는 있는 동태로 하지만 대구나 다른
생선으로도 하세요~
생선과 모든 해물은 반드시 소금물에 깨끗히 씻어 헹구어줘야 비린내가 덜 나죠...
동태와 새우. 미더덕. 모시조개. 꽃게. 맛조개..
무는 사방 3센트?정도, 두께는 5미리 정도로 썰었구요..
양파는 약간 도톰하게 채썰었습니다...
미나리. 쑥갓. 콩나물(머리꼬리떼고..). 청량고추(없으심풋고추..) 파.마늘.... 준비됐구요..
다시마를 2시간 불려서 건져낸 후.. 멸치 넣고 10분 정도 끓인 물에
무우와 양파를 넣고 끓여 줍니다..
한 10분정도?? 끓여준 후.. 해물을 다 넣고 국물이 뽀얗게 우러날때까지
끓여 주죠....
해물의 맛이 어느정도 우러나면.. 위의 양념장을 기호에 맞게 넣어줍니다...
초보님들은 첨에 많이 넣으시지 마시고 국물에 양념장 풀어지는거 봐가며 넣으세요~
아... 정종(기타맛술..) 한수저 넣는것도 잊지 마세요~
양념장이 풀어지고 어느정도 끓었으면.. 마지막으로 파. 마늘. 생강즙 넣고..
모자라는 간... 소금으로 마무리 하죠...
상에내기 직전에 불 끄고 미나리와 쑥갓으로 마무리~~~
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