옥수수치즈 부침개
재_료통조림 옥수수 1통, 슬라이스 치즈 3장, 모차렐라 치즈 50g, 밀가루 1/2컵, 물 1/5컵, 소금 1/2작은술, 올리브유 1큰술
만_들_기 1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 국물을 뺀 후 믹서에 넣어 곱게 간다. 옥수수를 끓는 물에 살짝 데치거나 끓는 물을 부어 튀한 후 이용하면 더 깔끔하다.
2. 밀가루에 물과 소금을 넣어 반죽한 후 ①의 곱게 간 옥수수를 넣어 고루 섞는다.
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 ②의 반죽을 적당량 덜어 붓고 동그랗게 모양을 다듬으며 전을 부친다.
4. 한 면이 익으면 뒤집은 후 슬라이스 치즈와 모차렐라 치즈를 올린 후 부드럽게 녹을 정도로만 굽는다.
Cooking Tip
치즈는 따뜻할 때 먹어야 제맛!
치즈가 들어가는 요리는 가능하면 치즈가 부드럽게 녹았을 때 먹는 게 제일 맛있다. 한 번 녹은 치즈는 식으면 딱딱하게 굳어 맛이 없다. 치즈는 부드럽고 고소한 맛이 좋아서 아이들이 잘 먹는데, 감자를 곱게 채썰어 팬에 구운 뒤 치즈를 뿌리면 아이들 반찬이나 간식으로 인기 만점이다.
여성조선
요리_최승주 사진_문지연(C-one studio)
