조림간장
요리재료
간장 1리터, 설탕 500g, 미림 3/4컵, 청주 1/2컵,
사과 1/2개, 레몬 1/2개
* 야채즙: 생강 10g, 마늘 15g, 양파 100g, 당근 25g, 청주 1/4컵, 물 1/4컵, 통후추 1/4T
시간이 있을 때 ~~~
조림간장을 만들어 놓아보세요
이리저리 쓸모가 많답니다
각종 불고기 재우기, 생선 조림 등... 각종조림,
각종 볶음, 간장게장 등 ...
간장과 함께 섞어서 사용하면
훨씬 맛이 up grade~~ 된답니다 ^^*
야채즙의 야채는 잔 깍둑 썰기로 준비한다
냄비에 야채 썬 것과 청주, 물, 통후추를 넣어 은근한 불에
20~25분 졸여 준 후 불을 끄고 체에 받친다 (1/2컵 정도)
사과와 레몬은 깨끗히 씻어
껍질 채 슬라이스한다
냄비에 야채즙, 간장, 설탕을 넣고 끓으면 약불로 줄여
미림 , 청주를 넣고 한번 더 끓인 후
썰어놓은 사과, 레몬 슬라이스를 넣고 불을 끈다
24시간 후에 체에 받쳐서 병에 담고 냉장보관한다
* 이 레시피대로 만들면 조림간장이 2리터 정도 나온답니다
'다마리간장'이라고도 부르는 조림간장이에요
불고기,갈비 재울 때 간장,설탕 대신 넣고
마늘과 참기름,후추만 넣어도 맛이 좋답니다
