돈코츠라면은 돼지고기로 육수를 낸 국물이 진하고 그 맛이 진국이라 일본인들에게 많은 사랑받는 라면이라고 할 수 있다. 식탁에는 취향에 따라서 먹을 수 있도록 간단한 반찬과 간마늘통 그리고 후추와 식초가 있다. 라면에 식초와 후추를 조금 넣으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.
 보기에도 푸짐한 돈코츠라면이다. 한국의 설렁탕 비슷한 느낌이다. 실제로 맛 또한 설렁탕에 가깝다. 하지만, 돈코츠라면은 좋아하는 사람과 싫어하는 사람이 확실하게 나눠지는 음식이기도 하다. 돼지고기 비린내가 싫은 사람은 먹기 힘든 편이다. 면발은 일반 일본라면에 비해 굉장히 얇은 편이다. 이또한 하카타풍룡의 특징이다. 쫄깃하고 얇은 면발이 입 안으로 쏙쏙 들어온다. 국물의 맛은 상당히 깊고 담백하다. 하카다풍룡의 경우는 맛이 많이 표준화 되어 있어서 여성들에게도 인기가 있는 편이다. 그리고 일본에서는 한국과 같이 해장국이나 육개장류의 음식이 흔하지 않으므로 술한잔 하고 해장하기에도 안성맞춤인 음식이다. 인니뽄 매거진(관련기사 더보기 클릭!) www.innippon.net 이메일 chaery2000@naver.com - 집에서 돼지사골로 끓인 일본 돈꼬츠라면 -
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12285
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