새우칠리 누룽지탕
새우와 갖가지 해삼을 넣은 누룽지탕 만드는 방법을 알려드릴께요.참고로 누룽지는 160℃의 기름에서 튀기세요. 중국 요리에서는 더 낮은 온도에서 오래 튀겨 기름이 많이 흡수되도록 하지만 그러면 느끼한 맛이 난대요 
* 재료 - 찹쌀누룽지 200g, 중화새우100g, 해상 200g, 갑오징어 1/2마리, 건표고버섯 3개, 죽순 200g.
마늘으깬것 대파, 간장, 청주, 소금, 치킨파우더(또는 육수), 물녹말, 참기름
* 재료손질 새우는 껍질을 벗기고 등을갈라 내장을 제거한다.
손질한 해삼은 먹기좋게 썬다.
갑오징어는 잘 손질하여 껍질을 벗기고 그물무늬로 칼질을 하고 2cm 사각으로 썬다.
표고는 따듯한 물에 불려 채썬다.
죽순은 통조림에서 꺼내 잘싯고 빗살무늬를 살려 얇게 썬다.
누룽지는 4cm 사각으로 나누어 기름에 튀긴다.
* 데치기 끓은 물에 모든 재료를 넣고 살짝 데친다.
* 만들기 팬에 기름을 두루고 마늘을 넣고 향이 배면 간장, 정종을 넣고 야채를 넣고 지진다.
오목한 그릇을 준비하고 튀긴 누릉지 위에 뜨거운 야채소스를 붓고 완성한다
