강원도 산골 별미, 꼴도 보기 싫어 '꼴두국수'
▲ 꼴두국수 꼴두국수는 메밀로 면발을 만든다. 보릿고개 시절 매일
메밀로 만든 국수만 먹었던 아이들이 ‘꼴보기 싫다’고 해서 붙여진 이름이다.
토종 메밀 100%로 면발을 뽑아내고 매일 반죽하여
칼국수처럼 손으로 썰어 면을 삶는다.
육수는 무, 다시마, 멸치로 우려낸다고 하였다. 국수를 다 끓인 후
그 위에 고명으로 김, 참깨, 마늘 등을 얹는다.
제법 두툼한 감자와 두부도 올려져 있어 음식이 제법 푸짐하다.
메밀이 재료여서 면이 빨리 불어 서둘러 먹어야 한다.
