[쿠키 생활] 쌉싸래한 맛이 매력인 씀바귀랍니다. 무쳐서 따뜻한 밥에 올려 먹으면 밥이 저절로 없어지는 반찬예요.
쌉싸래하지만 초고추장으로 양념을 해서 ‘상큼’한 맛도 난답니다.
어떻게 만드나요?
알아두면 좋아요!
-재료: 씀바귀 100g, 쌈장 3분의1 숟가락, 초고추장 3∼4숟가락, 풋고추 2개,
깨소금
1. 씀바귀는 지저분한 부분을 칼로 정리한다.
2. 1의 씀바귀를 양푼에 담아 손으로 문질러 깨끗이 씻는다. 쓴맛을 즐기려면
1. 씀바귀는 지저분한 부분을 칼로 정리한다.
2. 1의 씀바귀를 양푼에 담아 손으로 문질러 깨끗이 씻는다. 쓴맛을 즐기려면
데치지 않고 그냥 쓰면 된다.
3. 손질한 씀바귀에 쌈장과 고추장을 넣고 조물조물 무친다,
4. 3에 풋고추의 씨를 빼고 채를 썰어서 넣은 뒤 잘 섞고, 통깨로 마무리해서
3. 손질한 씀바귀에 쌈장과 고추장을 넣고 조물조물 무친다,
4. 3에 풋고추의 씨를 빼고 채를 썰어서 넣은 뒤 잘 섞고, 통깨로 마무리해서
접시에 담아낸다.
알아두면 좋아요!
- 씀바귀의 쓴맛을 약하게 하고 싶으면, 정리한 씀바귀를 소금을 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 담가 쓴물을 빼면 된다.
- 씀바귀의 매력은 쌉쌀한 맛이므로 삶은 뒤 한 시간 정도 담가 놓는 것이 적당하다. 쌉쌀한 맛을 싫어하면 조금 더 물에 담가두면 된다.
알아두면 좋아요!
- 씀바귀의 쓴맛을 약하게 하고 싶으면, 정리한 씀바귀를 소금을 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 담가 쓴물을 빼면 된다.
- 씀바귀의 매력은 쌉쌀한 맛이므로 삶은 뒤 한 시간 정도 담가 놓는 것이 적당하다. 쌉쌀한 맛을 싫어하면 조금 더 물에 담가두면 된다.