골뱅이죽.. 모르고 먹으면 전복죽 ?
골뱅이는 통조림 3분의 분량, 불린쌀 1컵반. 멸치 육수 불린쌀의 5~6배 예요.
골뱅이를 잘게 다져 주시고, 골뱅이 통조림 6~7수저를 넣어주세요.
어른 2인분정도.. 아이들은 3~4인분정도의 양이예요.
요기서 잠깐..통조림 골뱅이는 맛이 좀 약하지만,
생 골뱅이로 조리를 하면 전복죽이 서러울 정도로 더 맛나요.
불린쌀에 참기름 한수저.. 다진 골뱅이를 넣고..
통조림 국물은 너무 많이 넣으면 단맛이 강하니, 골뱅이 향을 살릴정도로 조금만 넣어
주셔야 되고, 양파, 호박, 당근등.. 야채를 함께 넣어도 좋아요.
달달달..ㅎ
쌀이 투명해 진다는 느낌이 들면..
다시물을 넣어 끓여 주세요.
처음에는 뚜껑을 닫고 끓이다가 끓기 사작을 하면 불을 줄이고 넘치지 않게
주의를 하면서 끓여 줍니다.
뽀글뽀글.. 잘 끓네요.
쌀이 어느정도 퍼지기 시작을 하면.. 눌지 않도록 가끔 저어주면서..
죽에 윤기가 나도록 끓여 주고, 소금으로 간을 합니다.
다 끓여진 죽은..
김가루, 깨소금, 참기름을 넣어서.. 득울때 ..
훌훌 불면서.. 맛있게 드세요~^^*
생골뱅이보다는 맛이 좀 약하지만, 모르고 먹으면.. 깜빡 속기도해요..^^;;
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