홍합꼬치 구이 
홍합꼬치구이는 별미이다. 먹어도 또 먹고 싶어진다
만들기 :
1. 잘 씻은 홍합은 오븐에 굽거나 냄비에 넣고 익힌다.
2. 홍합이 익는 동안 마늘을 까서 빻은다.
3. 빻은 마늘에 올리브유를 넣고 소금과 빻은 후추로 간을 한다.
4. 간장에 설탕을 약간 넣고 끓여 식힌다.
5. 돼지고기(비계가 약간 있어야 맛있다)는 70%정도 익도록 삶고 꼬치용으로 자른다.
6. 자른 돼지고기를 4의 간장에 담가 간이 배도록 한다. (30분~1시간이면 충분)
7. 홍합이 벌어져 적당한 크기로 홍합살이 수축되면 살과 껍데기를 분리해서 살점은 홍합육수에 담가둔다.
8. 대파는 꼬치용으로 썬다
9. 대파를 꼬치에 꿰고 돼지고기와 홍합을 취향대로 꿴다
10. 완성된 꼬치에 2의 마늘올리브유를 듬뿍 바른다.
11. 휴대용가스버너 불을 중불보다 살짝 약하게 줄이고 석쇠를 올려 홍합꼬치를 약 10여분 굽는다.
12. 구워진 홍합꼬치를 접시에 담고 레몬을 반달모양으로 썰어 한쪽에 놓는다.(레몬은 장식의 의미도 있지만 꼬치를 살짝 레몬에 문질러 먹으면 풍미가 새롭다)
