삼겹살 냉채
마른 체형이라고 믿었던 딸아이가 1년 만에 모든 체형이 변화되어 가족들의 식단이 달라지고 다이어트를 돕고자 야채섭취량도 늘리고 있다. 다이어트를 필요로 하는 중`고생 아들, 딸, 그리고 술을 좋아하는 남편을 위해 삼겹살 냉채를 만들어 주는 이 시간만큼은 우리 가족들에게는 기쁨의 시간이다. 기름기를 최소한으로 줄인 삼겹살의 고소한 맛과 각종 야채의 아삭아삭한 맛, 된장소스에 푹 빠져 옹기종기 모여서 건강과 미용을 챙겨가며 식사를 할 수 있다면 더욱 좋을 것 같다.
◆재료
삼겹살, 양상추, 깻잎, 피망, 브로콜리, 밤, 적채, 오이, 양파
소스: 된장 2큰술, 청량고추장 1/3큰술, 마늘 1/2큰술, 양파 간 것 1/2큰술, 마요네즈 1/2큰술, 케첩 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간, 실파
◆만드는 법
1. 얇게 썬 삼겹살은 끓는 물에 소금, 설탕, 술 등을 넣고 데쳐서 헹궈준다.
2. 양상추는 손으로 찢어서 찬물에 담가 둔다.
3. 피망은 링 썰고 깻잎, 수삼은 곱게 채 썬다.
4. 데친 삼겹살을 펴서 각종 야채를 올려 돌려 감는다.
5. 접시에 야채를 담고 손질한 삼겹살을 돌려 담는다.
6. 삼겹살 냉채와 소스를 세팅해 담아낸다.
권민정(대구 수성구 들안로)
대하 해파리 냉채 1157 page
