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요즘 한정식당에 가면 전채 요리로 불고기 샐러드를 많이 줍니다.
고기 몇개 집어 먹고 나면 없는....
돼지고기는 팍팍 넣고..
전분 대신에 찹쌀가루 피를 입혀서 튀겼답니다.
돼지고기와 절인 양파가 너무 잘 어울리는 상큼한 요리랍니다.
만드는 방법도 간단한 편이고..
봄에 잘 어울리는 요리랍니다.^^
돼지고기 초절임 양파 샐러드 - 돼지고기 저지방부위 요리
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돼지고기 불고기 앞다리살 200g, 양상추 한 줌, 양파 1개,튀김기름, 찹쌀가루 3Ts(또는 전분가루), 소금, 후추
초절임 재료 : 식초 2Ts, 다시물(또는 그냥 물) 2Ts, 간장 1+1/2Ts, 설탕 1Ts,
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돼지고기 앞다리살을 이용하여 만들었습니다.
저지방 부위라서 부담없이 먹을 수 있고 얇게 슬라이스 되어 있어서 샐러드 용으로 아주 좋습니다.
고기를 4-5cm 길이로 자른 후 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해 주세요.
전 시즈닝 솔트(허브솔트)를 뿌려 두었습니다.
양상추는 한 입 크기로 잘라 깨끗이 씻은 후 충분히 물기를 빼 주세요.
큰 볼에 양파, 간장, 설탕, 다시물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 주세요.
양파는 반으로 가른 후 반달모양으로 채썰어 주신 후 초절임 장에 넣어 주세요.
중간중간에 위 아래를 섞어 주셔서 골고루 절여 주세요.
절이는 시간은.. 제가 고기 튀기려고 준비한 시간이면 충분히 절여집니다.
밑간한 돼지고기는 찹쌀가루를 가볍게 입혀 주세요.
찹쌀가루가 없으신 분은 전분가루를 입혀 주세요.
180도의 튀김온도에서 돼지고기를 튀겨 주세요.
치킨 타올을 이용하여 기름을 빼 주세요.
제가 너무 오래 튀겨서 색이...ㅠㅠ
고기가 얇기 때문에 너무 오래 안 튀기셔도 됩니다.
그래도 아이들은 좋아하더라구요.
절인 볼에 고기를 넣고 잘 섞어 주세요.
양상추를 맨 아래에 깔고 초절임 양파과 돼지고기 튀긴 것을 소복하게 올려 주세요.
재료도 착한 편이고 초절임 양파 때문에 고기 맛이 한 층 더 살아나는 요리랍니다.^^
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