쫄깃 담백한 사태 조림
▶재료: 육우 사태 2근, 육수 (양파 ½개, 대파 1대, 마늘 4쪽, 생강 1쪽, 고추 2개, 통후추 ½큰술, 물 2L), 무 300g, 표고버섯 10개, 당근 100g, 청·홍피망 약간씩, 고기 양념(간장 8큰술, 설탕·다진 파 4큰술씩, 배즙 ½컵, 맛술·다진 마늘·깨 2큰술씩, 참기름 3큰술, 육수 5컵, 후춧가루 약간)
▶만드는 법1. 사태를 찬물에 한 시간 담가 핏물을 제거한다.
2. 준비한 육수 재료를 냄비에 넣어 끓으면 1의 사태를 넣고 한 시간 정도 중불에서 삶는다.
3. 2의 사태와 육수를 분리해 사태는 준비한 고기 양념 절반에 30분 정도 잰다.
4. 냄비를 불에 올리고 3의 재운 사태를 10분간 조린다.
5. 4의 사태에 간이 배면 나머지 채소와 남은 고기 양념, 3의 육수를 넣고 윤기나게 조린다.
새콤달콤한 쇠고기구이 샐러드 
▶재료: 구이용 육우(먹을 만큼의 분량), 양파·대파·쑥갓·샐러드용 채소 약간씩, 소스(간장·식초·다진 양파 2큰술씩, 설탕 1½큰술, 연겨자 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 청·홍고추·깨 약간씩)
▶만드는 법1. 구이용 육우로 살코기 부분을 골라 불고깃감보다 약간 두껍게 썰어 준비한다. 팬을 뜨겁게 달궈 쇠고기를 앞뒤로 한 번씩만 뒤집어 구워준다.
2. 양파와 대파는 소금을 살짝 뿌려 팬에 볶아 준비한다. 쑥갓과 샐러드용 채소를 한입 크기로 손질한다.
3. 구운 쇠고기, 볶은 양파와 대파, 손질한 채소를 담고 그 위에 준비한 소스 재료를 섞어 끼얹으면 완성.
