[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]

* 주 재료: 가는 소면 400g, 소고기 다진 것 200g, 김치 200g
* 고추장 1컵, 다진 마늘 3큰술, 조미술 2큰술, 통깨 2큰술, 설탕 3큰술, 다진 파 약간
* 콩나물 데친 것 적당량, 상추채 적당량, 오이채 적당량

*이렇게 만드세요*
<양념장 만들기>:
1) 고추장 1컵, 설탕 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 식초 (산도 5%) 1/2컵, 물 2큰술, 조미술 2큰술, 통깨 2큰술. 참기름 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
* 이 초고추장 양념장은 회덥밥 양념장으로 써도 된다.
<고명 만들기>:
1) 소고기 다진 것 200g에 후춧가루 약간, 다진 마늘 약간, 다진 파 약간, 간장 2큰술, 참기름 1/2작은술로 밑간 한 후, 중불로 약 4분간 볶는다.
2) 김치 200g을 송송 썰어 설탕 1/2큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1/2 작은술을 섞어 버무려 둔다.
3) 콩나물 적당량은 끓는 물에서 소금 약간 넣어 데친다.
4) 상추채 적당량, 오이채 적당량을 썰어 준비한다.

<국수 삶기>
1) 가는 소면 200g을 끓는 물 충분량에 삶는다.
2) 끓으면 커피잔 1잔 분량의 찬 물을 부어 끓인다
3) 다 익은 국수를 채반에 쏱고, 찬물에 헹군다.
    국수가 식으면 손으로 비벼서 씻는다. 채반에 건진다.

<비비기>
1) 김치를 양념장에 미리 버무린 후 국수를 넣고 함께 버무린다.
      * 국수 100g당(1인분) 양념장 6큰술을 넣기
2) 버무린 것을 그릇에 담는다.

준비재료: 소면.상추.오이.당근.

(감식초나 매실원액이나.석류식초나 있는재료).

깨소금.고추장.고추가루.김치(쫑쫑 썰어주세용).

마늘.사과.양파.참기름

1. 냄비에 굵은소금을 넣고 물을 끓인후 국수를 삶는다.

후르르 물이 끓으면 한대접 정도 물을 다시 붓고

끓인후 국수가 투명해지면 찬물에 잽싸게 헹군다......두세번 정도.

2. 상추를 깨끗이 씻고.듬성듬성 짤라둔다.

오이도 채썰고.당근도 채썰고.김치도 쫑쫑썰어둔다.

3. 큰 볼에 야채를 넣고 고추가루, 고추장 ,감식초,깨소금

(사과.양파 마늘을 믹서에 갈아서)넣고.조물조물 각재료가 고루 섞이게 비빈다.

4. 참기름에 국수를 넣어 버무리고 3번에 다시 함께 비빈다.

* 설탕이나.물엿은 안넣어도 사과와.양파와 감식초 등이

감칠맛을 더해 주기 때문에 아주 맛난다.

재료가 엄청 많이들어가는것 같으나.사실은 금방 뚝딱이다.

더운 여름 심심하거나 스트레스 쌓일때 아주 강력추천! ^^*

출처 : 여우별 님 블로그

큰냄비에 소면을 삶아주세요.
삶아서 찬물에 재빨리 헹궈주시고 물기를 빼주세요.

상추, 오이, 김치, 청양고추도 넣어주시구요.

양념장을 뿌려드시면 되는데요.
양념장은 진간장+고추장+고춧가루+설탕+물엿+식초+마늘+참기름+깨+ 연겨자를 섞어서
같이 잘 비벼주시면 되요.

출처 : killrl님 글 참조