쑥버무리는 제가 어렸을 때 많이 먹어본 간식 중에 하나예요.
어머니께서 밥을 하면서 밀가루에 버무린 쑥버무리를 넣고 밥의 뜸을 들이면서 만들어 주신 쑥버무리∼ 그 맛은 먹을거리가 흔한 지금도 잊혀지지 않는답니다.
오늘은 그 추억을 되살려 쑥 버무리를 만들어볼게요.
어떻게 만드나요?
-재료: 쌀가루 1컵 반, 설탕 1∼숟가락, 쑥 150g
1. 쌀가루에 설탕을 넣어 손으로 비벼가며 잘 섞는다.
2. 쑥은 물에 흔들어 씻어 건진 뒤 물기를 대충 털고 1의 양 반을 넣어 섞고 5분정도 그냥 둔다.
3. 쑥의 수분이 쌀가루를 촉촉하게 만들어주면 나머지 쌀가루를 넣어 설렁설렁 섞는다.
4. 찜통에 김이 오르면 3을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 10분정도 찌면 완성!
알아두면 좋아요!
- 찜통에 양념한 쑥을 넣을 때는 꼭꼭 누르지 않아야 골고루 잘 익는다.
- 쑥버무리를 찐 다음, 뚜껑을 열어 식혀야 쑥버무리에 물기가 생기지 않는다.