과일 물김치
♣과일물김치
▷재료: 배 1개 430g, 사과 1개 250g. 청귤 2개, 파프리카 1/2개(노랑, 빨강), 무 100g, 마늘 1쪽, 생수 3컵(또는 오미자물), 소금 1t
1. 무는 자잘하게 썰어 천일염 한 작은 술을 뿌려 5분간 절여 헹구어 건진다.
2. 사과는 식초를 희석한 물에 담갔다가 씻어 껍질째 썬다.
3. 파프리카와 쪽파는 씻은 후 1㎝로 썬다.
4. 배는 껍질 벗겨서 꽃 모양 틀로 찍어 내고 청귤은 식초물에 담갔다가 씻은 후 반달 모양으로 썬다.
5. 자투리 과일들은 파프리카와 마늘 1쪽 넣어서 믹서에 갈고 생수에 섞어 재료를 합하여 물김치를 만들고 소금으로 간을 맞춘다.
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