[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] 사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]

                                                                       버섯밥

                                    요즘 슈퍼마켓에 가면 버섯의 종류도 다양하고
                                값도 비교적 저렴해서 버섯밥 만드는 법을 소개합니다

**재료

쌀 3C

물표고 6개, 양송이 6개, 만가닥 버섯 150g, (기호에 따라서)마 약간

밥 물 3C

쌀을 씻어서 불려 물기없이 건져 놓는다.

**조리방법

기호에 맞는 버섯을 깨끗이 씻어 너무 큰 것은 먹기 좋게 자른다.

껍질 벗긴 마를 작은 깍두기 썰기로 썬다.

버섯과 마를 섞는다.

버섯과 씻어 건져 놓은 쌀을 골고루 섞는다.

씻기 전의 쌀의 양과 동일한 양의 물을 부어 밥을 짓는다.(매우 중요)

뜸이 들은 밥을 버섯과 골고루 잘 섞어 양념장으로 비벼 먹는다.

부추 양념장

*쇠고기 양념장
다진쇠고기 100g, 간장 10T, 설탕 2T, 청주 1T, 다진마늘 1/2 T, 후추 약간, 물 1/2C

*야채양념장
다진마늘 1ts, 다진 청량고추 2T, 다진부추 1/2C, 다진 파 4T, 고춧가루 1T, 참기름 2T, 통깨 2T

조리방법
다진 쇠고기를 후라이 팬에 볶다가 분량의 양념을 넣어 끓인다.>>쇠고기 양념장 완성
완성된 쇠고기 양념장에 야채 양념장을 분량대로 모두 섞어 넣고

부추의 색이 변하지 않도록 잠시만 끓인다.
단 것을 싫어하는 사람은 설탕의 양을 조절하면 된다.

군침이 잘잘 도는 밥상의 사진을 올려야 하는데 사진이 시원치 않습니다.
밥이 찹쌀을 섞었더니 질어졌고요.
왜냐하면 자카르타에서는 쌀이 별로 좋지 않아서 찹쌀을 섞어서 밥을 지었는데

한국에 와서 찹쌀을 섞으니 물이 너무 많아 밥이 질어져서 맛이 떨어지네요.

서울의 버섯이 더 맛이 좋아서 질은 밥이었지만 밥 맛은 더 좋았습니다.

양념장은 여분으로 더 만들어 두시고 밥 맛이 없을 때는 흰 밥에,

온갖 종류의 밥(콩나물 밥, 무우 밥등..)에 응용해 드셔도 됩니다.

고기를 싫어하시는 분들은 고기를 빼시고 물대신 멸치 다시물을 쓰면 어떠실까 싶네요

한그릇에 만원짜리밥