<낙지볶음 덮밥 - 바다를 먹다>
<재료> 낙지, 양파. 파. 마늘, 홍고추. 풋고추, 고추장. 설탕 약간, 참기름.
1. 낙지는 사오면 굵은 소금을 뿌려 뽀득뽀득해질떄까지 주물러 둡니다.
2. 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘, 대파 넣어 기름에 살짝 숨이 죽을 정도만 볶습니다.
3. 볶은 야채에 썬 낙지를 넣고 다시 재빨리 볶고, 낙지물이 나오므로 따로 물을 넣지 않습니다.
4. 낙지가 볶아 고추장, 설탕 약간 넣어 잠시 볶고, 참기름을 떨어뜨려 밥위에 얹어 먹습니다.
<마파두부덮밥 - 맵고 깊은 맛>
<재료> 두부, 양파. 깻잎, 돼지고기, 파. 마늘, 생강, 홍고추, 소스(두반장, 핫칠리소스, 굴소스)
1. 잘게 썬 파, 다진 마늘, 어슷 썬 홍고추를 먼저 기름 두르고 볶고,
2. 네모지게 썬 돼지고기와 양파를 넣어 다시 볶은 후,
3. 두반장소스, 굴소스(맛 느껴질 정도만 약간), 핫칠리소스 약간을 넣어
4. 네모지게 썬 두부와 깻잎을 위의 소스에 넣어 약간 졸이고 참기름을 떨어뜨립니다.
* 굴소스는 우리 입맛에는 맞지 않으니, 약간만 넣어 깊은 맛만 나게 합니다.
<간편한 회덮밥- 음식하기 편한 날>
<재료> 회, 영양부추, 양상추, 깻잎, 샐러리. 풋고추, 마늘, 당근, 양파, 초고추장. 참기름.
1. 당근, 깻잎, 양상추, 양파는 최대한 가늘게 채칩니다.
2. 샐러리는 껍질 벗겨 잘게 썰고. 다진 풋고추, 채친 마늘, 잘게 자른 영양부추를 준비합니다.
3. 야채를 돌려 담고, 회를 얹어 마늘. 풋고추, 통깨 올리고, 초고추장을 둘러 먹습니다.
* 야채는 냉장고에 있는 대로 가늘게 채쳐 사용해도 됩니다.
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