익숙하지않는 음식
몰나물 무침(톳나물 과 비슷하다)
몰나물국 (톳 과 비슷하다)
느릅냉면(느릎나무껍질가루로)
성게미역국
멸치회 (제 아무리 신선하고 손질을 잘 했다고 하더라도 멸치는 멸치! 미나리나,
깻잎, 쑥갓 같은 향채에 무쳐야 함은 지극히 상식이다. 잘게썬 양파를 넎고 양념한다,
비린내는 비늘을 확실하게 제거해야 된다)
'멍게비빔밥'입니다.
신선한 우렁쉥이를 잘게 썰어 넣고, 참기름과 참깨를 듬뿍 뿌린 뒤,
무순과 김을 넣어 비벼먹으면 우렁쉥이 특유의 향긋한 비빔밥을 맛볼 수 있습니다.
환각구가 뭐냐고요?
환각구는 봄에 딴 여린 엉겅퀴 잎을 된장에 절였다가 된장국으로 끓인 것입니다.
된장에 절인 이유는 엉겅퀴 잎에 있는 독을 제거하기 위함이라더군요.
환각구 국은 된장에 절인 깻잎이나 고추처럼 깊은 맛이 있었지요.
- 환각구국 [칼치국 ]-
엉컹퀴 삶았어 된장버무려 + 칼치 = 황각구국 = 칼치국
- '몰'국.- 몰국은 꿩 대신 닭이 아니라 꿩입니다. 톳과 비슷하게 생겼는데 시원함이 그만이지요.
요것도 아는 사람만 그 맛을 알지요. 섬사람들은 그 맛을 잊지 못하는 사람이 많고요
몰만 있었으면 더 좋았을 것을….
- 세발낚지 와 박속을 넣고 시원한 찌게 끓이기.. -
멍게비빕밥.jpg(301.07Kb) 
