닭으로 만든 여러가지 요리(1)
- 닭강정 만들기-
재료: 닭 한마리, 우유 1컵, 다진땅콩 1큰술.
튀김옷: 카레1큰술, 녹말4큰술, 밀가루3큰술.
양념장: 고추장1과1/2큰술, 간장1큰술, 다진양파2큰술, 물엿2큰술, 레몬즙1/2작은술,
청주1큰술, 다진생강1작은술, 다진마늘1큰술, 케첩1과1/2큰술.
1. 닭은 뼈와 껍질을 발라내고 한입 크기로 잘라 우유에 10분간 담가 누린내를 제거합니다.
청주.소금.후추 등을 넣고 밑간을 해도 OK.
2. 제시한 분량의 튀김옷 재료를 넣고 손으로 조물조물 무치듯 골고루 옷을 입혀주세요.
3. 170도 온도의 기름에서 한번 튀겨내고, 조금 더 높은 온도에서 한번 더 튀겨줍니다.
두 번 튀겨야 바삭바삭해요...^^
4. 분량의 양념을 섞어 중간불에 끓이면서 살짝 조려주세요.
5. 튀겨낸 닭을 조린 양념장에 넣고 골고루 버무려냅니다.
땅콩가루도 솔솔 뿌려내면 완성!
- 닭다리살, 닭강정 만들기 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/60323
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