[쿠키 생활] 기분 전환을 도와주는 매운맛! 여기에 비타민과 식이섬유가 가득한 시래기까지∼
오늘 만들어볼 요리는 밥 맛나고, 건강에 도움이 되는 시래기 조림이랍니다.
어떻게 만드나요?
-시래기 양념: 시래기 250g, 간장 1숟가락 반, 청양고추장(청양 고추로 만든 고추장) 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 3분의2숟가락, 올리고당 2분의1숟가락, 다진 파, 들기름
-고기양념: 돼지고기 250g, 간장 2숟가락, 청양고추장 1숟가락 반, 참기름 1숟가락, 올리고당 1숟가락 반,맛술 3숟가락, 다진 생강, 후춧가루, 다진 파
-그 외 재료: 멸치다시다물 2컵, 홍고추 2개, 감자 3개, 대파
1. 손질한 무청시래기는 질긴 겉껍질을 벗기고 10cm정도 길이로 자른 뒤 양념을 한다.
2. 돼지고기도 매운맛을 내기 위해 청양고추장 등으로 양념을 한다.
3. 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 홍고추는 어슷하게 썬다.
4. 양념한 시래기와 돼지고기를 섞어 볶아준다.
5. 고기의 겉이 살짝 익으면 다시다물을 넣고 감자와 홍고추를 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 익혀준다.
6. 간이 잘 배도록 중간에 살짝살짝 뒤섞어준다. 시래기가 부드러워지면 끝!
글·사진=요리 블로거 맛짱 윤용숙씨맛짱넷 바로가기
sej@kmib.co.kr