---아마씨의 성분 분석
아마씨 속에는 우리의 건강에 유익한 성분들이 많이 들어있습니다. 너무도 당연하게요 ^^
특히 그 성분들은 다른 어떤 동,식물보다 함유량과 농도가 탁월한데요 그것은 아마의 척박한 생존여건에 따라 그렇게 진화 한게 아닌가 하고 학자들은
정하고 있습니다.
즉 추운 겨울 고산지대에서 자라는 특성이 있다 보니, 생육 기간이 100일이 넘지 않고, 토양의 양분을 흡수 하기 위해 최대 지하 4미터까지 뿌리를 내릴 만큼 강한 생명력을 보여줍니다. 또한 제자리에서 7년 이상이 지나야 성장이 가능하기 때문에 그만큼 씨앗속에 영양성분을 농축하는 능력이 탁월하게 발달했겠지요.
그럼 이제부터 아마씨의 함유성분에 대해 설명드리도록 하겠습니다.
아마씨에는 --아피게닌, 베타-카로텐, 베타-시토스테롤, 캄페스테롤, 클로로겐산, 시클로아르테놀, 레시틴, 루테올린, 미리스트산, 스쿠알렌, 스티그마스테롤, 바이텍신, 아미노산, 칼슘, 필수 지방산, 철, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨, 황, 바나듐, 아연, 비타민 B1, B2, B3, B5, E 등--(숨차네여 ^^;;헉헉) 수많은 영양성분들이 있지만 그중 함유량이 높고 가장 중요한 4가지 성분을 간추려 설명 드리겠습니다.
1) 식이섬유소 (25%)
아마씨에는 대략 25%정도의 식이 섬유소가 있습니다. 껍질의 표면를 싸고 내용물을 보호하는 기능을 하는데 개체당 25%의 함유량은 곡물중에선 단연 으뜸이고 전 식물군중 미역과 석이버섯에 이어 3번째에 속합니다.플랙시드 파우더 식이섬유 제품의 함량은 약 50% 정도 입니다.
아마씨의 식이섬유소는 함량이 높을 뿐만 아니라 특히 수용성식이섬유가 많이 포함되어 있다는 독특한 특징이 있습니다. (수용성:불용성=1:3 즉 25%)
즉 물에 닿으면 당의정처럼 껍질이 녹는다는 얘기죠. 물이 귀한 고산식물의 특성상 비가 오거나, 주변의 습도가 발아환경에 맞으면 흙 속에서 발아하기 쉽도록 진화한 아마의 특성입니다.
따라서 아마의 식이섬유소는 정장과 배변장애 개선에 뛰어날 뿐만 아니라 우리 몸 속에 녹아 들어 혈관과 세포 사이의 찌꺼기 까지도 배출해 주는 놀라운 청소 효과를 보여줍니다. 즉 아마씨를 복용하게되면 소변과 대변을 통해 노폐물의 배출이 활발해져서 변의 색깔과 양이 확연하게 변화하는 것을 확인하실 수 있습니다.
2) 오메가-3, 6, 9 불포화지방산 (42%)
모든 씨앗들은 기본적으로 발아를 위한 에너지로 지방성분을 가지고 있습니다 아마씨의 지방 함유량은 42%내외로 기존 견과류 곡물과 크게 차이 나지 않지만 지방의 구성 성분에서 독특한 차이가 있습니다. 오메가-3 가 26%나 포함되어 있다는 것입니다.
아래의 표는 기름의 구성 성분표입니다.
식 품 명 아마씨 유채 대두 옥수수 올리브 해바라기 땅콩 버터
오메가-3 57 11 8 1 1 1 - 1
오메가-6 16 21 54 57 9 71 33 3
오메가-9 18 61 23 29 75 16 48 28
포화지방 9 7 15 13 15 12 19 68
비 율 1:4 2:1 7:1 57:1 9:1
71:1 33:0 3:1
불포화지방산인 오메가-3 가 다른 식물에 비해 월등하게 높다는 것, 그리고 오메가 6와의 성분비가 1:4 이어서 이상적이라는 것을 볼 수있습니다.왜 이상적인가 하는 이유는 나중에 추가 설명 드리지요.
오메가-3는 우리몸에서 생성되지 않는 필수 지방산으로서 외부에서 반드시 흡수해야 생명을 유지할 수 있는 영양분입니다.오메가-3는 우리몸의 세포 신진대사를 조절하고, 신경, 혈관, 망막, 뇌세포 등의 구성물질이며 혈전, 콜레스테롤 저하기능을 통해 우리몸의 순환계 질환의 예방과 치료에 직접적인 효과를 발휘합니다. 그외에도 관절염과 신경염의 치료와 우울증, 치매, 정서 불안 등 에도 효과가 있는 것 으로 알려져 있습니다.
일반적으로 오메가-3는 등푸른 생선이나, 물개, 연어등의 어류와 동물에 많이 함유되어 있는데, 아마씨기름 속에는 이보다 훨씬 높은 순도(고등어 기름의 약 40배)에 해당하는 오메가-3를 함유하고 있습니다.
중금속 등 환경 오염으로부터 자유롭지 않은 생선의 사체에서 부산물로 추출 과정을 거치는 시중의 제품들과 달리 씨앗이라는 천연 캡슐 안에서 그 성분과 안전성이 우수하며 청결한 상태를 유지하고 있습니다. 또한 지방의 성질과 흡수성이 우수하며, 보관이 용이한 장점을 가지고 있습니다.
오메가-3는 이미 미국의 식약청을 통해 순환계 질환과 혈압강화, 콜레스롤 저하기능이 뛰어난 기능성 식품군에 올라있으며, 독점을 인정받지 않는 천연물질로서 세계 여러 나라에서 연구와 임상이 보편화되어 있는 식품입니다.
그에 대한 자세한 자료와 연구 내용은 추후에 추가 설명드리겠습니다.
3) phytochemical --- 리그난
자연의 모진 환경속에서 자라는 식물은 자신을 보호하기위해 여러가지 화학물질을 만들어 냅니다. 이를 생리활성물질, 약용물질 또는 식물성 화학 물질이라고 부르는데, 이 성분이 인간의 몸에 들어 오면 유익한 영양소로서 효능을 발휘합니다.
콩에는 이소플라본, 인삼은 사포닌, 토마토는 리코펜, 녹차에는 카테킨, 석류에는 에스트로겐등과 또 아직 밝혀지지 않은 알 수 없는 영양소 등 자연계에는 수 많은 종류의 파이토케미컬이 존재합니다.
이중 아마씨에는 리그난이란 성분이 존재하는데 이 리그난의 함량이 다른 식물과 비교해서 월등하게 높습니다.
즉 단위 중량 기준으로 비교하게 되면 아마씨 10g 당
구 분 아마씨 해바라기 호밀 땅콩 대두 브로콜리 마늘 당근 딸기
함 량 3700.0 6.1 1.3 3.3 2.7 4.1 3.8 1.9 12.1
배 율 - 606 2846 1121 1370 902 973 1947 305
중량환산(일/kg) 3.6kg 17kg 6.7kg 8.2kg 5.4kg 5.8kg 11.7kg 1.8kg
상기의 표와 같은 배율의 차이를 보입니다.
또한 리그난은 우리몸에서 유산균과 결합하여 항염, 항암 기능을 하는 성분으로 변화하는데, 그 기능이 뛰어나 유방암, 전립선암, 호르몬관계 암에 실질적으로 기능하며, 그 임상효과를 인정받아 미국식약청은 아마씨를 3종 의약품군(의사의 처방전으로 처방되는 약품)에 분류해 놓고 있습니다.
실제로 많은 암환자들이 리그난성분을 통해 치료효과를 보이는데, 미국 식약청의 임상보고에 따르면 유방암의 경우 7주 복용후엔 평균 57%의 암세포 감소효과를 보였다고 설명하고 있습니다. (www.clinicaltrals.gov)--미국 식약청산 산하 임상연구소 싸이트를 접속하시면 확인 하실 수 있습니다.
4) 식물성 단백질
잘 아시다시피 콩은 식물성 단백질이 가장 많은 곡물로 알려져 있고 다양하게 사랑받고 있지요. 아마씨에는 23%의 단백질이 함유되어 있고 당사의 플랙시드 파우더 제품에는 약 30%의 단백질이 함유되어 있습니다. 단백질의 아미노산은 18종이 알려져 있는데 그중 9종은 필수 아미노산으로 분류되는데 아마씨에는 9종의 필수 아미노산을 포함하여 18종이 모두 풍부합니다. 참고로 콩에는 8종의 필수아미노산만 있답니다. 함유량과 질에서 콩보다 낫다는 말씀입니다.
따라서 플랙시드 파우더를 다이어트에 활용하면 별도의 단백질을 섭취하지 않아도 되는 장점이 있지요^^
