| 콩나물 해장국 | ||
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언젠가 테레비에서 콩나물 해장국을 아주 맛깔스럽게 하는 집이 있다면 소개를 하는 프로그램이 있었다... 눈 크게 (안그래도 큰데...) 뜨고 귀 열만큼 열어 놓고 메모 준비해 가면서 열심히 보고 듣고...보기에는 맛깔스레 보였다.... 그때 시간이 아마도 저녁7시가 다되어 갈 무렵이었지.... 한 번 본것은 또 해먹어 봐야 직성이 풀리지..ㅋㅋ 시장으로 뛰어가서(긴다리로 1분안됨) 다시물 우려 낼 건어물을 사고 콩나물을 온시장을 다 뒤지서 젤루 맛나 보이는 걸루 사서 집으로 휘리릭~~~~~~~~~
이제부터 요리강연입니다.. 1) 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치(이거 아주 중요함), 마른 새우, 대파, 물오징어를 넣고 끌인다....... 2) 콩나물은 깨까이 씻어서 건지놓고 육수가 끓을때 까정 기돌린다.. 3) 육수가 끓기 시작하면 콩나물도 냄비(다른냄비)에 넣고 삶는다. (*뚜껑 절때루 열지마!!!!) 4) 콩나물이 삶아지는 동안에 쉰김치를 다지듯이 아주 잘게 썰어 놓는다. 대파도 같이 썰어둔다 5) 1의 육수에서 물오징어를 건져넨다.. 건져넨 오징어도 콩나물 굵기 정도로 썰어둔다 6) 콩나물이 다 삶아 졌으면 건져낸다... 7)먹기직전에 콩나물을 육수에 두어번 넣었다 뺐다를 반복한뒤 그릇에 닮고 육수를 붓어서 그 위에 고명으로 김치 썬것과 대파. 오징어 그리고 고춧가루 간장등으로 간을 해서 먹으면 된다...
처음으로 했는데 참으로 맛깔스럽게 잘되었다.... 울시모님...첨보는 음식은 잘안드시는데 드셔 보시고 국물이 아주 시원하다... 울시동생들...콩나물을 안삶았어요? 울아들들.......엄마 퓨전요리는 좀 하지마세요....(오징어 있는 콩나물국첨본다고...)
테레비도 열심히 보니까 괜찮은점도 있더라구요... 요즘 우리집 콩나물 국은 일케 돈이 좀 들어가더라구요... 그래도 배워서 남주지 않는다는 말....
한번 해보게 되면 잊어 버리는 일은 없으니까... 그래서 무ㅓ든 맛나겠다 싶으면 바로 재료 준비해서 해보는 것이지요...
글케해서 나만의 요리로 만들어 놓은 음식이 제법되네요...
디카가 있으면 사진도 올리면 훨~~~ 실감날텐데... 좀 아쉽네요....^^*
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