우리님들이 아지트엔 게으름 펴시고 안가시니 여기다가
올립니다
세번다님의 아지트 "행복한인생" 의 "맛있는 인생" 에 지난해에
올려진 글입니다....다시 리뷰~~하옵니다
요즘이 제철이네요
우리집엔 유난히 생멸치 조림을 잘 먹습니다
조금은 앞뒤가 잘 안맞을 지라도 정리를 해볼께요
빠트린게 있으면 수정/삽입 하겠습니다.....
=재료 ; 봄 생멸치 (한됫박~~두됫박을)
크기 ; 손가락 크기의 생멸치가 제 맛입니다
사다가 가운데 멸치머리와 뼈를 모두 발라내고
두주먹씩 물기빼고 비닐에 담아서 냉동 시킵니다
식욕 돋굴 시기에 꺼내어 조리를 합니다
>>굵은파 1뿌리나 쪽파 2뿌리,
양파 1/3개, 풋고추2~3개,,,,송송 썰어 넣습니다
생강 반쪽, 다진마늘 5개정도,
고추가루, 고추장....약간 얼큰하게 조절
설탕 티스픈 1개, 진간장으로 간 마추고(맛 소금도 되고)
소주나~정종~와인을 소주잔반컵,
=조리
모두를 넣고 멀국이 있게하여 냄비에 끌입니다
타지 안게 잘 끌이고 나면 조리 끝
식초를 조금 넣어주면 비린맛이 가십니다
=맛
약간 비릿 하지만 담백하고 영양가 풍부하여
밥 도둑이 됩니다
= 해마다 4~5월이면 재래 시장에서 구할수 있습니다
집안에 어르신 들에겐 더 없는 진귀한 반찬입니다
아이들에게도 자연의 칼슘을 먹이세요
나른한 봄
기운 차리는것은 밥이 보약 입니다
~~잘 조리 되셨기를 바랍니다~~
밥이 보약~~~^*^
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두번째에 "맛있는인생" 에 도착해 보셔요
너무 소중한 寶庫(보물창고)랍니다
