¼³ÅÁÀº ´ÞÄÞÇÑ Ãß¾ïÀÌ´Ù. ±×¸®°í °¨¹Ì·Î¿î À¯È¤ÀÌ´Ù. ¾î¸± Àû À¯¿øÁö³ª °ø¿ø¿¡¼ ¼Ø»çÅÁ ¾ÆÀú¾¾¶óµµ ¸¸³ª¸é ¾îÂ ¹Ý°©´øÁö °¡½¿ÀÌ ¸ÕÀú Äá´ÚÄá´Ú ¶Ù¾ú´ø ±â¾ïÀÌ ³´Ù. ¼Ø»çÅÁÀÌ ºÎÇ®¾î¿À¸£´Â ¸ð¾çÀ» º¸°í ÀÖÀ¸¸é µ¢´Þ¾Æ ±âºÐ±îÁöµµ ÁÁ¾ÆÁ³´Ù. ¼³ÅÁÀÇ º¯½ÅÀÌ ½Å±âÇϱ⵵ ÇÏ°Å´Ï¿Í Çô³¡À¸·Î ÀüÇØÁö´Â ´ÞÂøÁö±ÙÇÑ À¯È¤À» ±â´Ù¸®´Â Áñ°Å¿ò ¶§¹®À̸®¶ó. Çб³¾Õ ¹®±¸Á¡¿¡¼ ¼³ÅÁÀ» ±¹ÀÚ¿¡ ³ì¿© ¸Ô¾ú´ø ¡®»Ì±â¡¯¶ó´Â °úÀÚµµ ¾î¸± Àû Ãß¾ïÀÇ ÇÑ Àå¸éÀÌ´Ù. Áö±Ý »ý°¢Çϸé Ãß¾ïÀÇ ¼³ÅÁ°úÀÚ°¡ ¹Ù·Î ¡®ÅäÁ¾ ¼³ÅÁ °ø¿¹¡¯¿´´ø ¼ÀÀÌ´Ù.
µ¿¼¾çÀ» ¸··ÐÇÏ°í À½½Ä°ú À½·á¿¡ ´Ù¾çÇÏ°Ô È°¿ëµÇ´Â ¼³ÅÁÀÇ ¾²ÀÓ»õ´Â ¹«±Ã¹«ÁøÇÏ´Ù. ¼³ÅÁÀº ´Ü¼øÈ÷ ´Ü¸À¸¸ ³»´Â °¨¹Ì·á°¡ ¾Æ´Ï´Ù. ¼³ÅÁÀÇ º¯½ÅÀº ´Ü¸À ÀÌ»óÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ ¸Å·ÂÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù µé¾î ¼³ÅÁÀ¸·Î ¾Æ¸§´Ù¿òÀ» âÁ¶ÇÏ´Â ½´°¡ Å©·¡ÇÁÆ® µðÀÚÀο¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ »ý°Ü³ª°í ÀÖ´Ù. ¼³ÅÁÀ¸·Î ¿¹¼úÀ» ÇÑ´Ù(?)´Â ½´°Å ¾ÆƼ½ºÆ®(Sugar artist)µéµµ ½É½ÉÂú°Ô ¸Å½ºÄÄ¿¡ µîÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. À¯·´À̳ª ÀϺ» µî ¿Ü±¹¿¡¼´Â ÀÌ¹Ì ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ºÐ¾ß°¡ ÇϳªÀÇ »ê¾÷À¸·Î ÀÚ¸®ÀâÀºÁö ¿À·¡µÇ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù. ±¹³»¿¡¼´Â ¾ÆÁ÷Àº ³¸¼± ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®(Sugar craft)ÀÇ ¸Å·Â¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ.
|
|
½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® (Sugar craft)? ¿ì¸®¸»·Î Ç®ÀÌÇÏ¸é ¡®¼³ÅÁ°ø¿¹¡¯´Ù. ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¶õ ¼³ÅÁ¿¡ Á©¶óƾ°ú ¼¶À¯Áú µîÀÇ ½ÄÀç·á¸¦ ¹ÝÁ×ÇØ ¸ð¾çÀ» ºú°í »öÀ» ³Ö¾î ¸¸µç âÀÛ¹°À» ÀÚ¿¬ °ÇÁ¶½ÃÄÑ ¿Ï¼ºÇÏ´Â ¼ø¼ö°ø¿¹ ºÐ¾ß´Ù. Áï, ¼³ÅÁ¿¹¼ú(Sugar art) ÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù. ¼³ÅÁÀÌ Àç·á´Ù º¸´Ï ¹°·Ð ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ°í, ¼³ÅÁÀÇ Ãµ¿¬¹æºÎÁ¦ ¿ªÇÒ·Î Àå±â°£ º¸Á¸µµ °¡´ÉÇÏ´Ù.
°ø¿¹ÀÛÇ°Àº ¿µ±¹¿¡¼ ¸¸µé¾î Á³´Ù. ¿µ±¹ ¿Õ½ÇÀÇ °áÈ¥½Ä¿¡ »ç¿ëµÇ¾ú´ø ¿þµùÄÉÀÍÀÌ ¹Ù·Î ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ¹ßÀüÀÇ ¹Ø°Å¸§ÀÌ µÇ¾ú´Ù. ¿µ±¹Àº 1840³â ºòÅ丮¾Æ ¿©¿Õ°ú ¾Ë¹öÆ® °øÀÇ ¼º´ëÇÑ °áÈ¥½ÄÀ» °ÅÇàÇß´Ù. ´ç½Ã ¹ßÇàµÈ <The Time>ò¼¿¡´Â ÀÌ °áÈ¥½Ä¿¡ Àå½ÄµÇ¾ú´ø ¿þµùÄÉÀÌÅ©´Â 3¾ßµå(¾à 2.7.m)¿¡ ´ÞÇÏ´Â µÑ·¹¿¡ 14ÀÎÄ¡(¾à36cm)ÀÇ µÎ²², ±×¸®°í 3¹é ÆÄ¿îµå(¾à136kg)ÀÇ ¹«°Ô¸¦ Áö´Ñ ÃÊ´ëÇü ÄÉÀÌÅ©·Î, ¿©·¯ °¡Áö ¼¶¼¼ÇÑ Á¶Çü¹°µéÀÌ Àå½ÄµÇ¾î ÀÖ¾ú´Ù´Â »ó¼¼ÇÑ ³»¿ëÀÌ ±â·ÏµÅ ÀÖ´Ù.
¿µ±¹ ¿Õ½ÇÀÇ °áÈ¥½Ä¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ¿þµùÄÉÀÌÅ©´Â ¿Õ½ÇÁöÁ¤ °ø±Þó¿¡¼ °¢°¢ ¿þµùÄÉÀÌÅ©¸¦ Á¦ÀÛÇØ Çå³³ÇÏ¸é ±× Áß Çϳª¸¦ ¾ö¼±ÇØ °ø½Ä ¿þµùÄÉÀÌÅ©·Î ÁöÁ¤ÇÑ´Ù. ÀÌ °°Àº ¿þµù ÄÉÀÌÅ©ÀÇ ÀüÅë°ú °ü½ÉÀÌ ¿µ±¹¿¡¼ ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ¹®È°¡ ²ÉÇÇ¿ï ¼ö ÀÖ¾ú´ø ÀÌÀ¯´Ù. ¿Õ½ÇÁß½ÉÀ¸·Î ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ¹®È¸¦ ¹ßÀü½ÃÄÑ¿Â Á¾ÁÖ±¹ ¿µ±¹¿¡¼´Â ÀÌ¹Ì ´ëÁßÈµÈ Áö ¿À·¡´Ù. Àϻ󿡼 ÈçÇÏ°Ô ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¸¦ È°¿ëÇϹǷΠ½´ÆÛ¸¶ÄÏ¿¡¼ ½±°Ô Àç·á¸¦ ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» Á¤µµ´Ù.
ÇöÀç ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®´Â ¹ß»óÁöÀÎ ¿µ±¹ ¿Ü¿¡µµ ij³ª´Ù, ¿À½ºÆ®·¹Àϸ®¾Æ, ³²¾ÆÇÁ¸®Ä« °øȱ¹, ¹Ì±¹ µîÁö¿¡¼µµ È°¹ßÇÏ°Ô Á¦À۵ǰí ÀÖ´Ù.
£ßtips! ÇÁ¶û½ºÀÇ ¼³ÅÁ°ø¿¹ ¿ì¸®¸»·Î Ç¥ÇöÇÏ¸é ´Ù °°Àº ¡®¼³ÅÁ°ø¿¹¡¯¶ó´Â ÀǹÌÁö¸¸, ¿µ±¹¿¡¼ À¯·¡µÈ ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¿Í ÇÁ¶û½º¿¡¼ ²ÉÇÇ¿î ¼³ÅÁ°ø¿¹´Â ´Ù¸£´Ù.
ÇÁ¶û½º¿¡¼´Â ¼³ÅÁ¿¡ ¹°°ú ¹°¿³ µîÀ» ÷°¡ÇØ ²ú¿©¼ ½Ã·´»óÅ°¡ µÇ¸é ¿©·¯ °¡Áö ±â¹ýÀ» »ç¿ëÇØ ÀÛÇ°À» ¸¸µå´Â °ÍÀ» ¼³ÅÁ°ø¿¹¶ó°í ÇÑ´Ù. ²úÀÎ ¼³ÅÁÀ» ¹Ýº¹ÀûÀ¸·Î Àâ¾Æ´ÃÀÌ´Â ½¬Å©¸£Æ¼·¹(Sucre Tire¢¥), °ø±â¸¦ ÁÖÀÔÇØ ºÎÇ®·Á ¸ð¾çÀ» ¸¸µå´Â ½¬Å©¸£ ¼öÇ÷¹(Sucre Souffle¢¥), Ʋ¿¡ Èê·Á º×±â(Sucre Coule¢¥) µîÀÇ ±â¹ýÀ» ÀÌ¿ëÇØ ¿øÇÏ´Â ¸ð¾çÀ» ¸¸µå´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù.
|
|
½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®ÀÇ ¸Å·ÂÀº È·ÁÇÑ »ö°ú ¼¶¼¼ÇÔ, ±×¸®°í ´ÞÄÞÇÑ È²È¦ÇÔ¿¡ ÀÖ´Ù. ²É, ½´Áî, °ÇÃ๰, ÂþÀÜ, Àå½Ä¿ë º®°ÉÀÌ, ½Å¶û½ÅºÎ¡¦¼³ÅÁÀ¸·Î Ç¥ÇöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿¹¼úÀû À̹ÌÁö´Â ±×¾ß¸»·Î ¹«±Ã¹«ÁøÇÏ´Ù. µµ¹«Áö ¼³ÅÁÀ¸·Î ¸¸µé¾ú´Ù´Â °Ô ¹Ï¾îÁöÁö ¾ÊÀ» Á¤µµ·Î ¾Æ¸§´Ù¿î °ø¿¹ ÀÛÇ°À» º¸¸é ´©±¸³ª °¨Åº»ç°¡ Àý·Î ³´Ù. ¿þµù ÄÉÀÍÀ» Àå½ÄÇÑ È»çÇÑ ²É°ú »ç¶û½º·± ½Å¶û½ÅºÎ Àå½Ä¹°, ¾Ó¡¸ÂÀº ¾Æ±â½Å¹ßÀ» º¸¸é ¾î´À»õ ȯÇÑ ¹Ì¼Ò°¡ ¾ó±¼ °¡µæ ¹øÁ® °£´Ù.
¼³ÅÁ¿¡ ½Ä¿ë»ö¼Ò¸¦ ¼¯¾î ¹Ø±×¸²À» µû¶ó ²É¼ö¸¦ ³õ°í ±×¸²À» ±×·Á ¸¸µç Àå½Ä¿ë º®°ÉÀ̳ª ½´°ÅÀÇ ´ÞÄÞÇÑ Çâ±â¿Í È»çÇÔÀÌ °¡µæÇÑ ²É¹Ù±¸´Ï¸¦ ¸¸µé¾î ¼±¹°ÇØ º¸½Ã¶ó. ½ÊÁßÆȱ¸ Á¤¼ºÀ¸·Î ºúÀº ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ÀÛÇ°À» º¸°í »ç¶û°ú °¨µ¿ÀÌ ³ÑÃÄ ³¯°Ô´Ù.
±¹³»¿¡¼ È°µ¿ÁßÀÎ ½´°Å ¾ÆƼ½ºÆ®´Â ¼Õ²ÅÈú Á¤µµ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¸¦ Àü¹®ºÐ¾ß·Î ÀÚ¸®Àâ°Ô ÇÑ Ãֵθ® ¼±»ýÀ» ºñ·ÔÇØ ÀÌÁ¾¿, ¹ÚÀºÁÖ, ±èÁÖ»ï ¾¾ µîÀÌ È°µ¿ÁßÀÌ´Ù. ½ÇÁ¤ÀÌ ÀÌ·¸´Ù º¸´Ï Àü¹® ±³À°±â°üµµ ¾ø°í ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¿¡ °üÇÑ ½Ç¿ëÀûÀÎ ±â¼ú¼µµ ±¸Çϱ⠽±Áö ¾Ê´Ù.
Á¦°úÁ¦»§ ±â´ÉÀεéÀº ¹°·Ð ÀϹÝÀε鿡°Ô±îÁö ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÌ Á¡Â÷ È®»êµÉ Á¶ÁüÀÌ º¸ÀÌÁö¸¸, ÀÌ¿¡ ºñÇØ ÅξøÀÌ ¿¾ÇÇÑ ±³À°Çö½ÇÀÌ ¹®Á¦¶ö ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ÆÁ÷±îÁö´Â ÁÖ·Î ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® Àü¹®°¡µéÀÇ °ø¹æ¿¡¼ ±â¼úÀ» Àü¼öÇÏ´Â ¼öÁØÀÇ ±³À°ÀÌ ÀüºÎ´Ù. ÇýÀü´ëÇÐ, ±èõ´ëÇÐ, ½Å¼º´ëÇÐ µî Á¦°úÁ¦»§ Çаú°¡ ÀÖ´Â ÀϺΠÇб³¿¡¼ Ư° ÇüÅÂÀÇ ±³À°ÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ´Ù.
´ëü·Î ÇöÀç ±¹³»¿¡¼ È°µ¿ÁßÀÎ ½´°Å ¾ÆƼ½ºÆ®µéÀº ¿µ±¹À̳ª ÇÁ¶û½º, ÀϺ» µîÁö·Î µîÁö¿¡¼ ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® Àü¹®±³À°À» ¹ÞÀº °æ¿ì´Ù. ¿µ±¹Àº ÀÌ¹Ì ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ºÐ¾ßÀÇ ±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ ±¹°¡ ÀÎÁ¤ °í½Ã°¡ ½Ç½ÃµÇ°í ÀÚ°ÝÁõ Á¦µµ°¡ ¸¶·ÃµÅ ÀÖ¾î °¢ ±³À°±â°ü¿¡¼µµ ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ÄÚ½º¸¦ °³¼³ÇØ ³õ°í ÀÖ´Ù. ¶Ç È£ÁÖ, ÇÁ¶û½º µîµµ ¿ä¸®Çб³³ª Á¦°úÁ¦»§ Àü¹®±³À°±â°ü¿¡ ´ëºÎºÐ ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® °úÁ¤ÀÌ °³¼³µÅ ÀÖ°í, ÀϺ»ÀÇ °æ¿ì Àü¹®°¡µéÀÇ °ø¹æÀ̳ª Çпø¿¡ ½´°Å ¾ÆÆ® °úÁ¤ÀÌ ¸¶·ÃµÅ ÀÖ´Ù. ª°Ô´Â 6°³¿ù¿¡¼ 1³â Á¤µµÀÇ ´Ü±â°úÁ¤µµ ÀÖÁö¸¸, ½ÉµµÀÖ´Â °æÁö¿¡ À̸£±â À§Çؼ´Â 3³â¢¦5³â Á¤µµ °øºÎ¸¦ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®´Â ¼¶¼¼ÇÑ ±â¼úÀ» ¿äÇÏ´Â °ø¿¹À̹ǷΠ¾Æ¹«·¡µµ Â÷ºÐÇÏ°í ÁýÁß·ÂÀÌ ÀÖ´Â ¼º°ÝÀÇ »ç¶÷¿¡°Ô ÀûÇÕÇÏ´Ù. ±ÞÇÑ ¸¶À½À¸·Î ÀÛ¾÷À» ÁøÇàÇϸé ÀÛÇ°ÀÌ °ÅÄ¥¾îÁö°í ¼¶¼¼ÇÔÀÌ ¶³¾îÁö±â ½Ê»óÀÌ´Ù. ¶Ç ²÷ÀÓ¾øÀÌ »õ·Î¿î ÀÛÇ°À» ±¸»óÇØ¾ß ÇϹǷΠâÀÇ·ÂÀ» °®Ãâ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¾î¶² »ç¹°À» È£±â½ÉÀÖ°Ô ¹Ù¶óº¸°í °üÂûÇϴ ŵµµµ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. Æ´Æ´ÀÌ ²É²ÈÀ̸¦ ÀÍÇô µÎ°Å³ª ¿µÈ³ª ¹Ì¼ú Àü½Ãȸ µîÀ» °ü¶÷ÇÏ´Â °Íµµ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. ±â¼ú Çâ»óÀ» À§ÇØ Àγ»½ÉÀ» °®°í ²ÙÁØÈ÷ ³ë·ÂÇÏ´Â ÀÚ¼¼´Â ±âº»ÀÌ´Ù.
½´°Å ¾ÆƼ½ºÆ®´Â ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ ¾ÆÁ÷ Èñ¼Ò¼ºÀÌ ÀÖ´Â Á÷¾÷ÀÌ´Ù. Áö±Ý ½ÃÀÛÇصµ ´ç½ÅÀº ÀÌ ºÐ¾ß¿¡¼ ¾Õ¼°¡´Â »ç¶÷ÀÌ µÉ°Ô ºÐ¸íÇÏ´Ù. ÀÚ½ÅÀÇ ³ë·Â ¿©ÇÏ¿¡ µû¶ó È°µ¿ ¿µ¿ªÀ» ´Ù¾çÇÏ°Ô °³Ã´ÇØ ³ª°¥ ±âȸµµ ¸¹´Ù. ¿ì¸®³ª¶óµµ ÀϺ»°ú °°ÀÌ Á¡Â÷ ¿þµù ÄÉÀÌÅ© ½ÃÀå ±Ô¸ð°¡ ´õ¿í È®ÀåµÉ °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÅ Á÷¾÷À¸·Î¼ Àü¸Áµµ ¹à´Ù.
¿µ±¹, È£ÁÖ, ÀϺ» µî¿¡¼´Â ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®°¡ º¸ÆíȵŠÀÖ¾î ³²³à³ë¼Ò ´©±¸³ª Àϻ󿡼 ÈçÇÏ°Ô Á¢ÇÏ´Â ¹®È·Î ÀÚ¸® ÀâÀº Áö ¿À·¡´Ù. ¶Ç ¿Ü±¹¿¡¼´Â ÀÌ¹Ì ÀÌ ºÐ¾ß°¡ »ê¾÷À¸·Î ÀÚ¸® ÀâÀº Áö ¿À·¡°í ºÎ¿Í ¸í¿¹¸¦ ¾òÀº ½´°Å ¾ÆƼ½ºÆ®µéµµ ¸¹´Ù.
ÀϺ»ÀÇ °æ¿ì ÀÏ¹Ý Á÷ÀåÀÎÀ̳ª °¡Á¤ Áֺε鵵 Ãë¹Ì·Î ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ºÎÁö±â¼ö´Ù. ÀϺ» °¡Á¤ÁֺεéÀº ÀÎÅÍ³Ý ¼îÇθôÀ» ÅëÇØ Á÷Á¢ ¸¸µç ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ® ÀÛÇ°À» ÆǸÅÇϰųª °¡Á¤¿¡¼ ½´°Å ¾ÆÆ® Å©·¡½º¸¦ ¿ Á¤µµ´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó´Â ¾ÆÁ÷ ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®°¡ ¹Ì°³Ã´ ºÐ¾ßÀÌ°í ¼ö¿äµµ ¸¹Áö ¾ÊÀº ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ÀÌÁ¦ ÃÊâ±âÀ̹ǷΠ±×¸¸Å °¡´É¼ºÀº ´©±¸¿¡°Ô³ª ¿·ÁÀÖ´Ù. ½´°Å Å©·¡ÇÁÆ®¶ó´Â »õ·Î¿î ºÐ¾ß¸¦ °³Ã´ÇØ ¹àÀº ¹Ì·¡¸¦ ½º½º·Î ¸¸µé¾î °¡´Â Àϵµ ¸ÚÁöÁö ¾ÊÀ»±î!! |