<베이컨을 넣은 캘리포니아 롤 > 재료 : 베이컨 4장, 파프리카 주황색 1개, 오이 1개, 시금치 1/4단, 날치알, 김 4장 초밥용 밥 : 밥 + 단촛물 (식초:설탕:소금=3:2:1)와사비 마요네즈 만들기 1. 베이컨은 끓는 물에 살짝 데쳐 준 후에 키친 타올을 이용하여 물기를 제거해 준다. 2. 단촛물을 넣고 초밥용 밥을 만들어 준다. 3. 파프리카는 씨를 빼고 길게 썰어준다. 4. 오이는 필러를 이용하여 얇게밀어준다.
5. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 참기름, 소금, 깨소금을 넣고 살짝 무쳐준다. 6. 김발에 김을 깔고 밥을 반 정도 펴 준 후에 뒤집어 준다. 7. 김 위에 베이컨을 깔고 와사비 마요네즈를 바르고 오이를 놓고 파프리카와 시금치를 올리고 돌돌 말아준다. 8. 다 말아낸 김밥에 날치알을 묻혀 썰어준다.
<베이컨을 넣은 동남아시아식 야채 샐러드 > 재료 : 베이컨 2장, 다양한 유기농 샐러드 야채, 두부 1/2모, 석류알 약간 드레싱 : 피쉬 소스 3 큰 술, 올리브 오일 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 고춧가루 1 작은 술 만들기 1. 베이컨은 1×1㎝로 썰어서 팬에 볶아 기름기를 제거해 준다. 2. 샐러드 야채는 흐르는 물에 잘 씻어 물기를 제거하여 한입 크기로 찢어준다. 3. 두부는 3×2×1㎝ 로 썰어서 팬에 노릇하고 바삭해 질 때까지 구워준다. 4. 드레싱 재료를 잘 섞어준다.
5. 준비된 야채를 먼저 담고 두부를 얹고 베이컨을 샐러드 위에 골고루 뿌려준다 6. 드레싱을 곁들이고 석류알로 장식을 하여 낸다.(석류가 없을 경우 말린 과일을 작게 썰어서 올려도 된다.)
<새우 베이컨 구이> 재료 : 새우 4마리(중간) 베이컨 3장 소금 약간 후춧가루 약간 파슬리 약간 만들기 1. 새우는 깨끗이 씻은 뒤 머리와 꼬리는 남기고 몸통의 껍질을 벗긴 뒤 배 쪽에 칼집을 살짝 넣어 소금과 후춧가루로 간을 한다. 2. 베이컨은 1cm 너비로 길게 자른 뒤 새우 몸통 부분만 감싸 준다. 3. (2)를 석쇠에 놓고 브로일러에 5분 정도 구워 낸다. 4. (3)을 접시에 담고 위에 파슬리 다진 것을 뿌린다.
<단 호박 베이컨 꼬치구이 > 재료 : 단호박1/2통, 베이컨1팩, 꼬치. 구이소스 : 간장 4 큰술, 설탕 3 큰술, 맛 술 4 큰술, 물 8 큰술(반으로 졸여서 사용한다). 만들기 1. 단호박을 반으로 갈라서 속을파 내고, 껍질을 벗긴 후 2×4cm(대충 베이컨에 말리고 한입 크기정도로)로 썰어서 한번 쪄낸다(그냥 베이컨에 말아 구우면 베이컨만 익고 호박이 서걱서걱 씹힌다). 2. 베이컨은 길게 준비해 놓는다. 3. 단호박을 베이컨에 말아 한 꼬치 당 3개씩(꼬치 크기에 맞춰서) 끼운다. 4. 구이 소스를 조려서 준비한다.
5. 호박을 끼운 꼬치를 석쇠에 굽다가 반 이상 익으면 4의 소스를 발라가며 구워 완성한다 6. 소스를 처음부터 바르면 속은 익지않고 소스만 타게 된다. * 취향에 따라 파인애플, 가래떡, 밤 등 다양한 꼬치구이를 즐길 수 있습니다
<베이컨 말이 밥> 재료 : 베이컨, 밥, 깻잎, 오이 피클, 소금, 참기름, 녹말 가루 만들기 1. 고슬하게 지은 밥에 소금, 참기름을 넣고 섞어 밑간을 해준다. 2. 오이 피클은 도톰하게 썰어 준비 한다. 3. 김발 위에 베이컨을 깔고 녹말가루를 살짝 뿌려 준 다음 그 위에 밥-깻잎-오이피클 순으로 올려 준 다음 말아준다. 4. 후라이 팬에 3을 놓고 돌려가며 구워 준다. 5. 약간 식힌 후에 먹기 좋은 크기로 썰어 담아 낸다.
<토마토 베이컨 구이와 닭 가슴살 구이> 재료 : 토마토 4개, 베이컨 12장, 닭 가슴살 2쪽 닭 가슴살 양념재료 : 소금, 후춧가루 약간, 올리브 유 2큰술, 화이트 와인 2큰술 페스토 소스 : 바질 20g, 올리브 유 3큰술, 잣 1큰술, 파르마쟌 치즈 1큰술, 소금, 후추 약간씩 만들기 1. 토마토는 열십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 10초 정도 담갔다가 얼음물에 담가 식혀서 껍질을 벗긴다. 2. 베이컨을 방사선 모양으로 펴 놓고 토마토의 위가 아래로 가게 놓은 뒤 베이컨으로 싼다.
3. 베이컨으로 싼 면이 밑으로 가게 접시에 놓은 뒤 200℃로 예열한 오븐에 넣어 30분 정도 굽는다. 4. 닭 가슴살은 기름기를 떼고 씻어 물기를 걷는다. 소금, 후춧가루, 올리브 유, 화이트 와인을 뿌려서 30분 정도 잰다. 5. 페스토 소스 재료를 믹서에 넣고 잘 갈아준다. 6. 프라이팬에 닭 가슴살을 구운 다음 먹기 좋은 크기로 썰어서 담고 위에 토마토 구운 것을 얹고 소스를 끼얹는다.
<베이컨감자부침> 재료 : 감자5개, 베이컨8장, 양파1개, 다진 파슬리20g 부재료 :밀가루 1컵, 물1컵, 계란 1개,버터3 큰 술, 소금`후춧가루`식물성식용유 약간씩 만들기 1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 채 썬다. 2. 전분질을 제거하기 위해 채 썬 감자는 찬물에 담궈 둔다. 3. 베이컨, 양파도 채 썰어 준비한다. 4. 파슬리는 다진다. 5. 물에 담궈져 있는 감자는 건져서 물기를 제거한다. 6. 계란을 풀어 물과 밀가루를 섞은 뒤, 감자, 베이컨, 양파, 다진
파슬리를 모두 넣어 소금,후춧가루를 넣고 버터를 두른 후라이 팬에 원으로 얇게 펴서 지진다. 7. 한면이 완전히 익을 때까지 눌러 익히고 뒤집어서 깨지지 않게 누르면서 익힌다. 8. 중불로 시작해서 약 불로 단단히 굳힌다.
<베이컨 달걀 오믈렛> 재료 :베이컨 5줄, 달걀 3개, 실파 3대, 양파 1/4개, 생크림 1/3컵, 맛술 1큰술, 식용유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩 만들기 1. 달걀을 볼에 풀고 생크림을 넣고 잘 섞는다. 2. 양파는 가늘게 채 썰고 베이컨은 1cm 길이로 썬다. 3. ①에 ②를 넣고 소금과 후춧가루, 맛 술로 밑 간한 다음 작은 팬에 식용유를 두르고 모두 부어 도톰하게 부친다. 4. 약한 불에서 타지 않게 구워낸 다음 먹기 좋게 잘라 송송 썬 실파를 위에 올려 모양을 낸다. 이때 뚜껑을 덮어서 익히면 밑이 타지 않고 빨리 익는다.
만들기 1. 베이컨은 1㎝ 두께로 썰어준다. 2. 청홍피망은 1/2로 나누어 볶음밥 용은 0.5㎝ 두께로, 김치볶음용은 1㎝ 두께로 썰고 감자는 0.5㎝ 로 주사위 모양으로 썰어준다. 3. 팬에 버터를 두르고 작은 재료들을 넣고 볶다가 마늘을 넣고, 야채를 볶다 밥을 넣고 볶아 소금, 후추로 간을 해준다. 4. 김치도 같은 방법으로 볶아주면 완성!
