우리나라의 나트륨섭취는 WHO기준의 2.5배에 달한다고 해요.
저는 요리를 하는 사람으로써 이런 기준이나 평가를 보면 우리가 즐겨먹는 반찬이나 김치등의
식문화와 관련되어있다는 생각을 하게 되었습니다.
아이들한테 소금과 설탕은 절대적으로 많이 먹여서는 안됨에도 불구하고
식탁에 자주오르는 음식들 특히, 아이들 밥을 대부분 국과 함께 제공되는데
우리음식중에 특히 국에 나트륨이 가장 많이 들어간다고 하더라구요.
그래서 아이들 및 가족들이 먹는 음식에 주부가 직접 나서서 조리방식에 변화를 줄 필요성도
있어 보여요.
나물요리 같은 경우 데쳐서 양념을 직접 하는 것보다 그냥 데친상태로 양념을 하지 않고
간장등에 찍어먹으면 염분 섭취를 훨씬 줄일 수 있다고 하네요.
국은 건더기 위주로 드시면 좋구요.
생선구위등은 소금간에 절이지 않은 생선으로 찜을 해서 양념장에 찍어 먹는 것도
방법이예요.
그럼 표를 통해 우리가 자주 섭취하는 음식과 켈로그씨리얼의 나트륨함량을 표를 보면서
비교해 보시도록 해요!!
또 탄수화물을 식용유와 튀겨내어 만들어내는 트랜스지방이라는
무시무시한 넘들때문에 과자류나 스낵류, 빵류등을 선택하는데 참으로 민감한데요.
다행이 가족들의 영양을 챙겨주는 켈로그 시리얼들은 튀기지 않고 만들었다고 하니
그 자체만으로 얼마나 감사한지 모르겠어요.
게다가 켈로그씨리얼은 대부분 저지방식품으로 열량또한 낮은편이고
인위적으로 지방을 첨가하지 않는다고 합니다.
켈로그제품에 있는 지방은 곡물원료에 포함되어 있는 지방성분이라고 하네요.
또한 엄마가 한꺼번에 한 번의 밥상에서 챙겨주기도 힘든 다섯가지 영양소를 골고루
놓었으니 이 또한 얼마나 기특한지 모르겠어요.
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http://www.momspace.co.kr/college/college_lecture_view.asp?idx=60&mm=11&gubun=N&serno=1
http://www.momspace.co.kr/college/college_lecture_view.asp?idx=58&mm=11&gubun=N&serno=2
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