오늘 저녁반찬을 제안해 드릴께요.
만들기도 쉽고 누가 만들어도 맛있는 쇠고기 표고버섯볶음입니다.
버섯은 고기와 잘 어울리는 재료입니다.
고기와 버섯을 함께 볶아내면 먹기도 편하고 감칠맛이 나서 좋고
영양가도 높은 한끼 식사의 반찬으로 참 좋답니다.
말린 표고버섯을 사용하면 비타민D함량이 높다고 합니다.
햇볕에서 말린 식재료들이 특히 비타민 D함량이 높습니다.
저는 오늘 생표고를 사용했지만 말린 표고버섯을 불려서 사용해도 좋은데요.
마트에서 싸게 팔길래 사왔는데 고기와 함께 볶았더니 정말 맛있었어요.
쇠고기양념과 표고버섯양념을 똑같아요.
어떤 요리에서도 쇠고기와 표고버섯은 똑같은 양념장을 사용하는데요.
제가 레시피에 적어놓은 분량대로 어떤 요리에든 똑같이 적용하시면 된답니다.
간장양념에도 역시나 설탕이 들어가지요.
설탕은 쇠고기에 연육작용의 효과도 있답니다..
설탕은 완성된 음식의 윤기도 더해주거든요...
★재료:표고버섯 5장, 쇠고기 200g,양파, 실파 2뿌리, 식용유 약간
★양념: 진간장 2큰술,다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술,
깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간
★만들기
1. 표고버섯은 기둥을 떼고 채썰어요
2. 양파는 채썰고, 실파는 3~4㎝ 길이로 썹니다.
3. 1의 표고버섯을 분량의 양념장에 골고루 무친다.
4. 쇠고기도 채썰어 분량의 양념장에 골고루 무쳐주세요.
4. 팬에 식용유를 넣고 쇠고기를 볶다가 표고버섯, 양파를 넣어 골고루 뒤적이며
볶으면서 실파를 넣는다. .
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최경옥 |
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