준비물 -- 닭가슴살 2~3덩어리(취향따라 돼지고기 안심이나 소고기 홍두깨같은 잡채
용으로 썰어놓은 고기 사용도 괜찮음) ,오이,당근,버섯(좋아하는종류로..전 보통 표
고,송이를 씁니다.(양송이 아님다. 송이..)),죽순캔1통(진양거가 냄새적고 괜찮음)
(취향따라 피망이나 각종야채,게맛살(크라비아같은거),새우 첨가)
1) -- 닭고기를 (이마트서 닭가슴살만 판매 ..살덩어리 2~3개정도)
찜통에 청주를 부어찐다. (전 고기위에 걍 왈칵 붓슴다 ㅡ.ㅡ;;)
2) -- 고기살이 하얗게 다 익으면 꺼내 식히고 오이,당근,버섯,죽순을 썬다.
돌려깍기가 가능하면 그렇게 하고 아니면 곱게 채썬다.
(오이는 소금으로 문질러 씻고 당근은 껍질 긁어내고 버섯은 안씻음,털어냄)
3) -- 기름약간 두르고 버섯 두종류 따로 소금후추 뿌려 볶고,죽순 소금후추 뿌려
볶고,당근 소금뿌려 볶는다(위순서대로 해야지 당근먼저 볶으면 클남,색이
버섯..검붉고 죽순도 누르끼리 붉그레하게 볶아짐..죽순먼저 볶음 버섯향 파괴)
4) -- 볶은 재료를 식힌후 큰 접시에 돌려담고 오이도 담고 중앙에 닭살을 잘게찟어
소복하게 담는다. 먹기전까지 잠시 냉장고에 차게 넣어둔다.
소스 .... 보통은 겨자가루를 이용하지만 전 편하게 연겨자
파는거 이용해서 소스 만듭니다.
(큰수저기준) 연겨자 한스푼,마요네즈 한스픈,소금,후추,
물조금(물은 4/1컵정도 넣는데 집마다 컵기준이 다르니 약간 묽다할정도로 봐가며..)
식초,설탕은 취향껏..연유를 넣기에 설탕은 안넣어도 됩니다만 역시 입맛대로..
살짝 찍어봐서 새콤달콤하다 싶을정도로 만드시면 됩니다.
먹기전 냉채를 꺼내고 소스를 넣어 비빈다.
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