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- 프렌치드 라벤더 : 더운 곳에서 기르면 1년 내내 꽃을 피운다. 추위에 약하다. 요리에 직접 사용하지 않고 주로 식초를 만드는 데 사용한다.
- 로즈마리: 상큼하고 강렬한 향이 특징으로 약용과 향신료로 사용된다. 더위에 강하고 병충해가 별로 없다. 다년초로 남향에서 키우는 것이 좋다.
- 애플 민트: 일반적으로 ‘박하’로 알려져 있는 민트류이다. 사과와 박하를 섞어 놓은 듯한 향이 특징. 온도가 낮고 습기가 많은 곳에서 잘 자라는 다년초다.
- 파인애플 민트 : 파인애플과 같은 순하고 달콤한 향기가 난다. 백색이나 분홍색의 꽃이 핀다. 잎이 작고 테두리에 흰색 띠가 있다. 저온 다습한 환경에서 잘 자란다.
- 골든 레몬 타임 : 향신료 및 약용으로 쓰이는 대표적인 식물이다. 레몬과 같은 새콤달콤한 향을 지녔다. 햇빛을 충분히 쐬 주고 습기가 많은 장소는 피한다.
- 휘버휴 : 약냄새와 같은 강한 향기와 쓴맛이 난다. 살균제, 소화제, 강장제 등으로 쓰이며 편두통에도 탁월한 효과가 있다.
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창가에 허브를 심은 화분을 가지런히 놓아 보자. 허브의 향은 해가 뜬 뒤 정오까지가 최고로 창문을 열어 두면 싱그러운 허브 향을 즐길 수 있다.
로즈마리는 향이 강해 손으로 잎을 살짝 스치기만 해도 상쾌하고 청량감이 느껴진다.
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상큼한 허브 향은 스트레스 해소에 좋다.
또한 머리를 맑게 하고 학습 효과를 높여 주는 효과가 있어 아이들 책상 위에 1~2개 놓아 두는 것도 좋다.
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패트병을 이용해 예쁜 허브 화분을 만들어 보자. 패트병 윗부분은 잘라 버리고 바닥에는 물이 빠질 수 있도록 구멍을 뚫는다. 아크릴 물감으로 그림을 그려 넣으면 멋진 화분이 된다.
허브 용기는 바닥에 물이 빠지는 구멍만 있으면 어떤 것이라도 상관없다. 용기의 깊이는 12cm 이상, 직경은 9cm 정도가 적당하다.
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차에 이용할 수 있는 허브의 종류는 타임과 로즈마리, 민트류, 레몬 버베나, 라벤더, 바질 등.
허브 차를 만들 때에는 주로 잎이나 꽃을 이용하는 데 100。C 정도의 뜨거운 물을 사용한다.
신선한 잎을 그대로 사용할 경우 민트류는 1인분을 기준으로 3~4장 정도의 잎이 필요하다.
허브 잎에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 7~10분간 우려 낸다. 꿀이나 레몬 등을 곁들여 마신다.
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깨끗이 씻어 물기를 말린 허브 잎과 줄기를 잘라 투명한 유리병에 넣고 허브가 잠길 만큼의 식물성 기름을 붓는다.
허브 식초는 같은 방법으로 허브를 넣은 유리병에 양조 식초를 붓는다. 향이 배도록 양지바른 곳에서 2주 동안 숙성시킨 다음 걸러 내어 다른 유리병으로 옮긴다.
마조람, 타임, 로즈마리, 세이보리, 라벤더, 바질 등을 이용한다.
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허브를 말린 포푸리는 방향제의 효과 외에도 방충 효과가 뛰어나다.
허브는 집에서 말리기가 쉽지 않으므로 허브 숍에서 판매하는 제품을 구입해 사용한다.
속이 비치는 망사 천으로 작은 주머니를 여러 개 만들어 현관 입구나 욕실, 서랍에 놓아 두면 싱그러운 향과 함께 방충 효과도 볼 수 있다.
말린 스위트 베이를 베개 속에 넣어 두면 불면증을 치료할 수 있다. 애플 민트는 방충과 살균 효과가 뛰어나다.
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입맛을 잃기 쉬운 여름철. 가족을 위해 허브를 이용한 별미 비빔밥을 준비해 보자.
향이 좋은 허브 잎과 신선초, 케일, 비트, 치커리 등의 싱싱한 채소를 먹기 좋게 썰어서 준비한다. 쇠고기는 잘게 다져 밑간을 해 기름에 볶는다. 소스는 고추장과 식초, 갖은 양념과 허브 오일을 약간 넣어 만든다.
따뜻한 밥 위에 준비한 재료를 고루 얹어 비벼 먹는다.
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집에서 키우기 쉬운 허브로는 민트류와 차이브, 셀러리, 파슬리 등을 꼽을 수 있다. 캐모마일이나 로즈마리, 세이지 등은 실내에서 잘 적응하지 못해 키우기가 까다롭다.
허브를 싱싱하게 키우는 데는 물 주기가 중요하다. 봄과 가을, 겨울에는 오전, 여름에는 오후 늦게 물을 주는 것이 좋다.
여름에는 매일, 겨울에는 일주일에 한 번 정도, 봄과 가을에는 2~3일에 한 번 정도 물을 준다. 허브는 조금 건조한 듯하게 기르는 게 좋다.
라벤더, 로즈마리는 중성이나 약알칼리성 토양을 좋아하므로 석회 성분을 포함한 조개껍질이나 달걀껍질을 빻아서 넣어 준다.
활동하기 좋은 실온이 허브가 자라기에 좋은 온도이다. 겨울에는 반드시 실내에서 키워야 한다. 하루에 6시간 정도는 햇볕을 쐬 주어야 예쁘게 꽃이 핀다.
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