쌈밥 (쌈채소로...)
잎이 부드럽고 곱슬곱슬한 케일, 쌉쌀하고
달콤한 맛의 그린치커리, 톡 쏘는 맛의 겨자잎,
향기가 일품인 미쯔바....
양념을 넣은 밥을 싸먹는 것만으로 다른
반찬이 필요없는 일품요리.
재료
밥 2공기, 검은깨ㆍ참깨 약간씩, 참기름 1작은술
쌈용채소 : 상추, 깻잎, 겨자잎, 미쯔바, 케일,
치커리 등
쌈장 : 된장 1/2큰술, 고추장 1큰술,
마요네즈 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술
만들기
1. 밥은 검은깨와 참깨, 참기름을 분량대로 넣고
잘 버무려 적당한 크기로 동그랗게 뭉쳐 준비한다.
2. 각종 쌈용 채소들을 넓은 접시에 보기좋게
담아 낸다.
3. 분량의 재료를 혼합해 쌈장을 만들어
접시에 담는다.
4. 먹을 때는 채소를 동그랗게 말아 뭉친 밥을 가운데 올리고, 위에 쌈장을 적당량씩 올린다.
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Tips
▷상추쌈을 더 맛있게 먹으려면...
상추쌈을 먹을 때는 상추를 뒤집어 매끄러운 안쪽을 손바닥에 얹고,
그 위에 밥을 한술 올린 후 2~3가지 반찬을 올리고 마지막으로 참기름을 한방울 떨어뜨려 주는 것이 정식.
또 깻잎쌈은 쇠고기 등심보다는 돼지고기 삼겹살이 더 잘 어울린다.
삼겹살을 바짝 구워서 된장을 얹고 날깻잎으로 싸먹으면 향긋하다.
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♬ Any Dream Will Do - Phil Coulter
