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호두장과 |
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| 호두와 쇠고기, 땅콩을 엿간장에 찐득하게 조려낸 음식이예요.
국물이 없고 짭짤해서 도시락 밑반찬으로 좋아요. |
주재료 : 호두알맹이400g, 생땅콩300g, 쇠고기 200g.
쇠고기양념 : 간장1작은술, 설탕1작은술, 후춧가루·깨·참기름 약간씩
조림장 : 간장5큰술, 설탕3큰술, 물엿1큰술, 물1컵, 생강약간
| 분량 |
4인분 |
칼로리 |
4551 Kcal |
| 요리시간 |
40분 |
난이도 |
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1. 호두는 끓는 물에 담가 껍질을 벗겨 내고, 생땅콩은 끓는 물에 데쳐 비린맛을 우려낸다
2. 쇠고기는 핏물을 제거하고 납작하게 썬다.
3. 썰어둔 쇠고기는 간장1작은술, 설탕1작은술, 후춧가루, 깨, 참기름 약간을 넣어 양념한다.
4. 두꺼운 냄비에 간장5큰술, 설탕3큰술, 물엿1큰술, 물1컵, 생강 약간을 넣어 끓이다가 반이상 졸인다.
5. 어느 정도 졸여지면 양념한 쇠고기, 손질한 호두,땅콩을 넣어 끈기 있게 조려 낸다.
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 조림요리에 물엿을 넣으면 잘 타게 되므로 약불에서 잘 저어가면서 조려요. | |
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