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홍소양두부 |
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| 부드러운 두부에 돼지고기를 넣어 튀겼어요.
모양도 예쁘고 푸짐하여 손님상에 좋은 메뉴입니다. |
주재료 : 두부1모, 돼지고기100g, 죽순20g, 표고1개, 청경채100g
소스 : 굴소스1큰술, 맛술1큰술, 식물성식용유2큰술, 흰후춧가루, 참기름1/2작은술, 녹말2큰술, 물6큰술
| 분량 |
4인분 |
칼로리 |
1297 Kcal |
| 요리시간 |
1시간 |
난이도 |
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1. 두부는 사각형으로 썰어 가운데 구멍을 판다.
2. 고기는 곱게 다지고, 죽순과 표고도 곱게 다진다.
3. 청경채는 손질하여 프라이팬에 볶아 익힌다.
4. 대파, 마늘, 생강은 곱게 다진다.
5. 다진 고기에 죽순, 표고버섯, 소금, 다진파, 다진마늘, 다진생강으로 간해서 반죽하여 완자로 만든다.
6. 만든 완자를 두부의 구멍 속에 채운다.
7. 160도 튀김기름에 두부를 넣고 튀긴다.
8. 달군 프라이팬에 물, 맛술, 굴소스를 넣고 끓이다가 물녹말을 풀어 걸쭉하게 만든다.
9. 참기름과 후춧가루를 넣고 마무리 한다.
10. 접시에 청경채와 튀긴 두부를 담고 소스를 끼얹어 낸다.
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 * 죽순은 끓는 물에 데쳐 흰색 점질물을 제거하고, 표고는 미지근한 물에 불려 부드럽게 하세요.
* 물녹말은 녹말가루와 물을 동량으로 섞어 만드세요. | |
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