1. 돼지고기 등심은 0.3cm 두께로 썬후 소금 약간과 맛술을 넣어 재운다.2. 우엉 데친 것, 당근 채썬것을 소금과 맛술에 재운 돼지고기에 넣고 말아준다.3. 꼬치나 실로 2)의 돼지고기를 묶는다.4. 분량대로 조림장을 만들어 고기를 넣고 조린다.5. 윤기나게 조려지면 꺼내서 식은후 반으로 잘라서 그릇에 담아낸다.
조림장에 생강을 넣고 조리면 더욱 맛이 좋아요.