1. 닭살은 푹 삶아서 국물은 소금과 간장으로 간을 한다. 식으면 먹기 좋게 결대로 찢는다.2. 밀가루에 날콩가루(3:1)섞어서 반죽해서 밀어 썬다.3. 닭국물이 끊으면 밀어놓은 면을 넣고 다진파, 다진마늘을 넣는다.4. 찢은 닭은 고춧가루, 간장, 파, 마늘, 참기름으로 무친다.5. 대파는 어슷썰어 닭과 함께 끓여 놓은 칼국수에 먹음직스럽게 올려낸다.
반죽을 많이 치대면 쫄깃한 면발을 만들수 있어요.