파 멸치 무침
37red ━┓ 요리방 2004/03/23 17:20   http://blog.azoomma.com/37red/121362
  파멸치무침

실파와 멸치를 익히지 않고 양념장에 무쳐 먹는 밑반찬이에요.
양념장을 매콤하게 만드는 것이 중요합니다.
주재료 : 잔멸치1컵, 실파100g
무침양념 : 고추장2큰술, 물엿1큰술, 설탕1큰술, 참기름·통깨 1/3작은술씩
    분량 4인분 칼로리 603 Kcal
    요리시간 20분 난이도



조리법     
             


1. 파는 씻어 물기를 빼고 3cm 길이로 자른다.
2. 잔멸치는 잡티를 제거해 체에 흔들어 정리한다.
3. 양념장을 만든다.
4. 양념장에 멸치를 넣고 먼저 무친 후 손질한 실파를 넣고 무쳐 마무리한다.


 

잔멸치가 좀 눅눅해 졌다면 기름을 두르지 않은 후라이팬에 볶으세요.
비린내도 함께 없어집니다.