1. 곶감은 젖은 행주로 닦은 후 씨를 발라내고 호도를 곶감 속에 넣어 싼다.2. 생강은 껍질 벗겨서 얇게 저미고 통계피와 물 8컵을 붓고 은근하게 끓여 체에 걸러낸다.3. 걸러낸 국물에 설탕을 완전히 녹여 시원하게 냉장고에 보관한다.4. 준비한 곶감은 얇게 썰어 잣과 상에 내기 직전에 띄워낸다.
수정과는 설탕을 많이 넣어서 달게 드시죠. 설탕 대신 소금을 아주 약간