노란색의 구수한 맛이 일품
구수한 미소된장 호박찌개
** 재료
호박 1/4개, 표고버섯 2장, 양파 1/4개, 가쯔오부시 한 움큼, 물 4컵, 미소된장 1큰술, 소금 약간
** 이렇게 만드세요!
1. 한입에 먹기 좋은 크기로 호박을 네모지게 썰고, 표고버섯은 기둥을 자르고
호박과 비슷한 크기로 썰어 놓는다. 양파도 다른 재료와 비슷한 크기로 네모지게 썬다.
2. 냄비에 물을 담고 팔팔 끓인 후 가쯔오부시를 넣어 5분 정도
국물을 우려낸 후 체에 밭쳐 가쯔오부시를 건진다.
3. 가쯔오부시를 우려낸 국물에 미소된장을 푼 후 호박과 버섯, 양파를 넣어 호박이 살짝 익을 정도로만 끓인다.
4. 불에서 내리기 전에 소금으로 약하게 간한다.
★ 미소된장은 노르스름한 색이 강한 일본된장으로 담백하고 깔끔한 맛이 나며 가쯔오부시로 우려낸 육수와 잘 어울린다.
가쯔오부시 육수에 된장을 풀면 깔끔하면서도 시원한 맛을 낼 수 있다. ★
