붉은색의 추위를 쫓는 얼큰한
고추장 감자 돼지고기찌개
** 재료
감자 2개, 돼지고기 200g, 청·홍 고추 1개씩, 양파 1/3개, 고추장 1큰술, 참기름 2작은술,
다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2작은술, 청주 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 4컵
** 이렇게 만드세요!
1. 감자는 껍질을 벗기고 6~8등분으로 굵직하게 깍뚝썰기하고 돼지고기는
삼겹살이나 기름기가 있는 부위로 준비해 굵직하게 채썬다.
2. 고추는 1cm 굵기로 송송 썰고 양파는 굵직하게 채썬다.
고추장에 참기름과 다진 마늘, 청주, 설탕을 넣어 고루 섞는다.
3. 냄비에 감자와 돼지고기를 담고 양념한 고추장을 넣어 고루 섞어가며
센 불에서 달달 볶다가 냄비 가장자리로 물을 붓고 한소끔 더 팔팔 끓인다.
4. 감자가 먹기 좋게 익으면 불을 약하게 줄인 후 고추와 양파를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
★ 고추장에 참기름과 설탕, 청주, 다진 마늘 등을 넣어 고루 섞은 후
찌개를 끓이면 양념과 고추장 맛이 골고루 배어 더욱 좋다. ★
