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사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]
지혜는 지식 과 견줄수 없을 만큼 고귀한 것이며 바른길에서 벗어나지 않게 한다 . 지식은 바른길을 알게하나 지혜가 그 길을 실족하지 않고 행하게 하는것이다 http://blog.azoomma.com/finger310/
 
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미미(finger310)
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/02/02 13:24  
- 미역귀 볶음 -

http://board.miznet.daum.net/recipeid/64590

- 미역귀 -

미역귀는 두껍고 점액이 많아 요리하기 쉽진 않다. 점액은 끓이면 대개 없어진다.

미역귀 무침(마른 미역귀를 고추장에 무친 음식)은 씹는 맛이 그만이다.

잡채에 목이버섯 대신 물에 불린 미역귀를 넣어도 잘 어울린다. 된장과도 궁합이 잘 맞아 미역귀 된장국을 만들어 먹어도 좋다.

미역귀로 장조림도 만들 수 있다. 작게 미역귀를 자른 뒤 물에 불려 부드럽게 하는 것이 요리의 포인트다.

표고버섯·죽순·마늘 등을 함께 넣어 졸이면 맛과 향이 더 살아난다.

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/30 01:05  

- 동파욱 만들기 -

http://blog.naver.com/keum9261/50182549057

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/29 07:38  

뉴욕의 가장 유명한 요리학교 중 하나인 ICC(The International Culinary Center).

이곳에서는 일반인을 대상으로 한 일일 요리 코스도 선보이고 있다.

혹시라도 뉴욕에서 머물 계획이라면 사이트에 들어가 일일 요리 코스를 선택해 수강하면 된다.

2백 달러 정도의 결코 싸지 않은 수업료지만,

최고의 학교에서 최고의 음식을 배운다는 점을 생각하면 또 아주 비싼 가격은 아니다.

요리 재료, 앞치마와 모자 등 모든 것이 준비되니 맨몸으로 가서 하루 재미나게 배워보자.

뉴욕 베이글부터 스페인 요리까지 프로그램이 다양하다.


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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/27 01:39  

- 773 page 토종음식 -

- 1112 page 강원도 산골음식 -

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/26 02:19  

- 희귀버섯 백화고 는 참나무 톱밥을 사용하고 , 물에 하루정도 담가서 빼면 버섯 종자를 넣은 참나무 배게 안에서 씨가 튼다 -
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/25 14:54  

완성된 고추장 볶음ㅡ

고추장과 설탕을 넣고 볶은 다음 참기름 1스푼 정도를 둘러 마무리 합니다.





재료

쇠고기 다짐육(간 것)ㅡ 500g 정도

다진 양지머리200g 정도

고추장ㅡ 5~9T스푼(수북이)---> 기호에 따라 양을 가감.

설탕ㅡ 2~3 T스푼(T스푼: 보통 밥숫갈 크기, t스푼: 커피 탈 때의 스푼크기)

마늘 다진 것ㅡ 1.5스푼 정도

식용유ㅡ 2T스푼

참기름 ㅡ 1T스푼 정도



참고ㅡ 1. 식용유나 참기름을 너무 많이 넣으면 고추장 볶음을 다 한 후에 고추기름(고추장과 섞인 후에

나온 빨간색의 기름)이 고기에서 나온 기름과 합쳐져 너무 흥건해집니다.

기름이 너무 많이 생기면 지저분하기도 하고 버리기도 아깝습니다.

2. 기호에 따라 고기와 고추장 비율은 적당히 조절을 합니다.



* 고기를 많이 넣은 고추장 볶음은 식빵에 발라 먹어도 맛있고, 고추장 볶이를 바른 식빵은

특히 매운 떡볶이 맛에 익숙해진 아이들이 참 좋아합니다.

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/24 11:17  

닭고기 , 생선 술 뿌리면 냄새 사라져

닭고기 특유의 냄새을 없애는 데는 술이 최고다, 닭고기를 그릇에 다아 술을 뿌린 다음 15 분 정도 둔다.
그래도 냄새가 가시지 않을 때는 술에 무즙을 섞어서 뿌리면 된다. 생선비린내도 마찬가지,
술을 뿌리면 알콜이 날아갈때비린내도 함께 날아가기 때문이다.
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/24 01:26  


새로지은집 이나 새로놓은 보일러 는 보일러와 배기관의 연결부위가 찢어져 있을수 있으니 항상 살펴야 된다.

경북 문경에서 새집으로 이사온 사람이 가스가 세어서 죽었다.



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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/23 03:08  

- 쇠고기 메추리알 장조림 -

http://heysukim114.tistory.com/3241

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/01/22 02:56  

R자가 들어가지 않는 달에는 굴을 먹지 말라는 말의 원전은?

William Butler가 1599년에 쓴 Diet's Dry Dinner 라는 책에 나온다고 합니다. "It is unreasonable and unwholesome in all the months that do not have an R in their name to eat oysters."라고 썼다고 하는데 이유는 적지 않았다고 하네요.^^

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