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사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]
지혜는 지식 과 견줄수 없을 만큼 고귀한 것이며 바른길에서 벗어나지 않게 한다 . 지식은 바른길을 알게하나 지혜가 그 길을 실족하지 않고 행하게 하는것이다 http://blog.azoomma.com/finger310/
 
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미미(finger310)
믿음,소망,사랑, 그 중에 제일은 사랑이라.
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/01 10:03  

“앞사람이 잘 살아야 세상이 제대로 돌아간다”며

“내 눈에 귀한 자식, 남의 눈에는 가시니 더 잘 가르쳐야 한다”

며 평소 좋아하는 서산대사의 시 한 구절을 읊었다.

‘…금일아행적 수작후인정…(今日我行跡 遂作後人程·오늘 내가 걸어간 이 발자국은 뒤에 오는 다른 사람의 길잡이가 된다).’


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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/01 02:23  

-초란 만들기 -

http://tip.daum.net/question/83444111

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/30 04:03  

- 설탕깍두기 만들기 -

재료 :

김장무 1개분(2키로이상짜리무) ,물 9컵 .식초 1-2컵

양념재료:

정수 2컵 ,고추가루 1컵 ,다진양파 2개분 ,생강즙 1큰술 ,다진 마늘 1큰술 ,설탕 1/2컵 ,액젓 1/2컵
간맞추기용 소금 1-2큰술

조리법 :

1. 무는 껍질 벗기거나 그대로 깨끗하게 씻은다음 원하는 크기로 썰어둔다
2. 썰어둔 무에 물과 식초를 부어서 최하 3시간이상 절여준다
3. 절여진 무는 물에 행구어 물기를 빼둔다
4. 절인 무에 양념재료를 모두 넣어 고르게 버무려서 밀폐용기에 담아서 밀봉하고 실온에서 익혀서 냉장한다

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/30 02:28  



- ‘흰목이탕’ -

이 음식은 흰목이버섯을 이용해 만든 담백한 수프다.

흰목이버섯은 제비집·상어지느러미·곰발바닥과 함께 중국의 ‘4대 진미’로 꼽히는 식재료다.

- ‘고탕 전복’ -

이 요리는 전복을 삶기 전 껍데기째 뒤집은 뒤 지지는 방식으로 내장의 맛과 향을 극대화했다

보통 전복은 삶은 뒤 조리를 한다. 하지만 고탕 전복은 삶기 전에 생전복을 껍데기째 기름에 지진다. 속살이 바닥에 닿은 채로다.

충분히 지진 뒤 삶으면 껍데기·내장의 향이 살에 스며들어 더욱 강한 풍미를 느낄 수 있다.

장 셰프는 여기에 겨자 소스까지 넣어 ‘톡 쏘는 맛’까지 살렸다.

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/29 03:02  

토란국에는 들깨 와 쌀을갈아넣고 소금 과 국간장으로 간을 한다

고향이 경상도 이신가 보네요 저도 옛날 그맛이 그리워저요 씨락 국에도 쌀 하고 들깨 믹서했는것 넣으면 맛있던데요


http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1149822

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/28 02:16  

- 발사믹 돼지 등갈비 조림 -

http://greensnakediary.tistory.com/66

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/24 06:10  

- 아구수육 -
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/23 14:12  
- 상추국 과 상추비빕밥 -

http://blog.koreadaily.com/spero1004/909147

가래떡 미역국 긇이기 -

http://blog.koreadaily.com/spero1004/850302
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/22 03:32  

스스로 에게 의지하면 인생은 최후까지 내것이된다


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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/11/19 08:42  

- 애호박전 -

http://sharehows.com/simple-hobakjeon

- 백 선생의 애호박 새우 밀가루전 -

https://story.kakao.com/ch/jnsjns/F9DYhuqPEZ9


- 늙은 호박 밀가루전 -

http://board.miznet.daum.net/recipeid/49289

- 단호박전 -

http://amyzzung.tistory.com/632

- 맛있는 단호박 껍질체 죽끓이기 -

http://egrim.tistory.com/656


- 경상도 에서는 늙은 호박에 설탕넎고 전을 부친다 -

http://amyzzung.tistory.com/656

- 늙은 호박 저장과 콩넣고 호박죽 긇이기 -

http://blog.ohmynews.com/maumter/158259


-늙은 호박 껍질 쉽게 벗기는법 -

왜들 힘들게 늙은 호박 껍질을 벗길려고 애를 씁니까 ?

껍질이 두꺼워 칼에 손 벨 우려도있고 위험 합니다.

속을 발라내고 같은 무게의 물에 푹 삶은후 숟가락으로 살만 살살 발라내면 됩니다

발라낸 호박 속을 믹스에 곱게 갈아줍니다

믹스에 갈은 호박을 한번 끓인후 통에 담아 보관했다 용도에 따라 사용 할수 있답니다

굳이 껍질 벗기지말고 겉을 깨끗이 씻은후 잘라

속을 파내고 푹 삶은후

속살만 살살 발라 믹스에 갈아 사용하면 됩니다

이렇게 하시면 속살을 전부 사용할수 있고 안전 합니다


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