내 블로그 가기  ㅣ  내 블로그 글쓰기  ㅣ   내친구 블로그   ㅣ  블로그 산책  ㅣ   
사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]
지혜는 지식 과 견줄수 없을 만큼 고귀한 것이며 바른길에서 벗어나지 않게 한다 . 지식은 바른길을 알게하나 지혜가 그 길을 실족하지 않고 행하게 하는것이다 http://blog.azoomma.com/finger310/
 
블로그 | 일기 | 프로필 | 방명록 | 흔적 | RSS 구독
이웃블로그 (14) [ 신청하기 ] | 즐겨찾기 추가
미미(finger310)
믿음,소망,사랑, 그 중에 제일은 사랑이라.
카테고리  
 
최근 방문자
  • 이선생
  • 송은지
  • quinon
  • 김종주
  • 가을
  • 백하산
  • peterq
  • ★미오리★
  • 아줌마닷컴!!...
  • 최경상
즐겨찾기
  • 나의집
최근 덧글
today 0   |   total 13658
  9 명에게 즐겨찾기
  10 회 스크랩 되었습니다
방명록
 
※ 로그인한 사람에게만 글쓰기를 허용하고 있습니다. 로그인해주세요.
  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/01/06 03:43  

무로 생선 비늘을 벗길 수 있다.
비스듬히 자른 무의 단면을 생선 꼬리에 대고 머리 방향으로 긁으면 비늘이 쉽게 떨어져 나간다.

꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/01/05 13:30  

-- 늙은 호박조림 -

■재료: 늙은 호박 300g, 올리브오일 약간, 새우젓 1작은술,
다진 마늘 1작은술, 소금, 검은깨 약간씩

■만드는 법
1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 납작납작하게 아이들이 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 냄비에 올리브유를 두르고 늙은 호박을 넣어 볶다가 물 1/2컵을 붓고 조려 호박이 익으면 새우젓을 넣는다.
3. 다진 마늘을 넣어 조린 후 소금으로 간을 맞추고 검은깨를 넣는다.

■늙은 호박 다양하게 이용하는 법

가을철에는 밤, 대추, 견과류, 호박 등 각종 열매를 먹는 것이 보약입니다.
늙은 호박은 껍질을 벗겨 죽을 끓여 먹거나 납작하게 썰어 볶아서 새우젓으로
간을 해도 좋고 무 대신 깔고 여러 가지 생선과 조려 먹으면 맛있어요.
또한 배추와 김치를 담가 익힌 후 김치찌개를 끓여 먹으면 아주 좋아요.

꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/01/03 02:32  

- 372 page 배추 vs 무 -
- 657 page 산삼보다 좋은 가울무 와 늙은 호박 -
- 678 page 무국 -
- 759 page 부위별 무우 -
- 840 page 바람무조림 -
- 1185 page 매운무조림 -
- 1315 page 무우 ,배추짠지 만들기 -


- 678 page 무우국 긇이기 -

- 무우 , 두부 를 넣고 소고기탕국 끓이기 -

http://requiem2k.tistory.com/56


무우국 끓이기

재료: 무우, 다진마늘약간, 새우젖약간, 소금약간,

만들기

1> 무우를 준비한다, 씻어서채선다..,!! 먹고싶은 크기로...
2> 냄비에 무우를 넣고 다진마늘 과 새우젖을 넣고 , 소금을 약간넣는다.
3> 냄비에 물을 무우가 잠겨서 흥건히 고일정도로 ...
4>끓인다 !!! 푹...우러나겠끔
5> 마지막 파를 얹어주어도 좋다.

Tip
쌀뜨물 과 멸치다시 ( + 다시마 ) 물을 내서 해도 좋다,,,, 누룽지를 사용해도 좋다.


- 무 나물 -

재료 : 무우 100 g , 들깨가루 1 숟가락 , 멸치육수, 1/2 컵, 마늘,
대파, 참기름, 깨소금 약간,

만드는 순서 :

1, 무는 곱게 채를 썰어준후 육수를 넣고 삶아준다,

2, 들깨가루를 풀어주고 마지막에 마늘 대파, 깨소금 , 참기름을
넣어 마무리한다

꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/01/01 04:20  

- 방어 꺼치간 -

겨울에 방어를 소금간 하여 짚에 말아서 말리는 것이다,

어려운시절에는 방어를 단지에 얼간하여 거기서 나오는
방어얼간한 물은 뜨내어 밥할때 종지에 담아 얹어서 쩌서 반찬으로
먹고, 반찬 재료로도 사용 하였다함


- 방어에서 가장귀한 볼살 -

http://livenjoy.tistory.com/278

http://onion02.tistory.com/434


- 방어 와 부시리의 다른점 -

부시리와 방어의 차이점은 위 사진에서처럼
[주상악골 덮개부분] 모양에서 쉽게 구분이 가능하다.
방어는 주상악골 부분이 [직각]으로 되어있지만
부시리(히라스)는 주상악골 덮개부분이
[둥그런 형태]를 지니고 있기 때문이다.
주상악골 덮개부분 모양새가 [직각]이면 [방어]
둥그렇다면 부시리(히라스)다.

- 방어아가미 구이가 상당히 맛있는 부분이다, -

꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/31 14:11  

통오징어 조림

http://blog.daum.net/egrim/6045023

꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/30 14:39  

무우즙 + 꿀 은 감기 특효약이다,
꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/29 10:21  

- 등겨장 만들기

등겨가루 , 고추가루 , 조청, 청주, 간장, 고추소스, 청구장가루 ,

- 칙국수 -

칙을 감자 처럼 갈아서 갈아앉히면 전분이 나오는데

물을 약간 썩어서 냄비에 중탕을 하면 묵처럼 엷게 되면

썰어서 오미나 즙을 넣고 국수를 하면 별미다


- 앵두편 -

앵두의 씨를 빼고 체에 거른 다음에 녹말과 꿀을 치고 약한 불로 조려서 엉기게 하여 굳힌 음식



- 대추고 만들기 -

http://kj9020000.tistory.com/460


- 대추편 -

계피가루, 꿀, 우족을 넎고 끌히면 묵처럼 된다
http://m.blog.daum.net/sbs1439/7585380,

- 밤 막걸리 -

- 동과 만두피 , 동과 석박이 , 동과 물김치 -



- 모과 마말레이드 만들기 -

모과을 찜솟에 쩌서 과육을 발라내어

꿀을 넣고 묵을 쑤듯이 졸이고,

적당한 그릇에 담아 굳힌다 ,


- 물방울떡 -

고사리 전분을 사용해서 만들었다

-신기한 일본의 물주머니떡 , 초코 와 미수가리를 곁들여 먹는다 -

http://blog.naver.com/hanmesan68/220023057777

꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/29 10:02  

- 돼지껍질 안튀게 굽는 방법 -

http://hub.zum.com/dkfmatkdtns/3134

꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/28 04:57  

- 무와 다시마를 넣어 어묵국부터 끓입니다 -

- 우족 끓이기 -

생강 + 무우 + 양파 를 넣고 푹 끓인다


꼬리말 쓰기

  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2015/12/25 00:49  
- 술떡 만들기 -

막걸리 에 밀가루 반죽해서 숙성 시킨뒤 찜솟에 찐다 .

- 도토리 묵은 도토리을 찍어서 가루를 만들어 자루에 넣고 걸러서 (감자 전분같이)

솥에 넣고 살살끓이면 묵이 된다 -


- 굴 튀김 할때는 물대신 맥주를 사용하여 밀가루 반죽을 만들면
맛도 좋고 튀김도 바싹 바싹 하다 , -


굴튀김 요리법은 다음과 같다.

우선 굴을 소금물에 흔들어 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다. 달걀을 풀고

식용유를 170도 정도의 온도로 달군다. 빵가루를 조금 넣었을 때 3초

정도 후에 떠오르면 알맞은 온도다. 굴에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으

로 튀김 옷을 입히고, 달군 식용유에 넣어 노릇하게 튀겨낸다.

이후 키친타월을 이용해 기름기를 빼 완성한다.


꼬리말 쓰기

1731   [1732]   1733   1734   1735   1736   1737   1738   1739   1740