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사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]
지혜는 지식 과 견줄수 없을 만큼 고귀한 것이며 바른길에서 벗어나지 않게 한다 . 지식은 바른길을 알게하나 지혜가 그 길을 실족하지 않고 행하게 하는것이다 http://blog.azoomma.com/finger310/
 
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미미(finger310)
믿음,소망,사랑, 그 중에 제일은 사랑이라.
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/23 05:02  
- 단감 부드럽데 즐기기 " 감죽 " -

http://board.miznet.daum.net/recipeid/71506

- 547 단감나무 심었는데 왠 고염이 열렸네 -


- 1090 개암나무 와 개암 -


- 1474 page 구실잦 밤나무 -

- 1488 page 고염나무 -

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/22 01:27  


‘한시바삐 력사의 오물통에 처넣어야 할 특등재앙거리’

만리창공에 더 많이 쏘아올리라’

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/20 04:14  

- 665 page 소고기 부위별 -
- 889 page 돼지고기 부위별 -
- 1422 page 소고기 부위별 -

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/20 03:27  

소고깃국에 도전하다 -


무와 파의 양도 조절해야 된다.

파는 단 성분이 감도는 감미로운 맛을 내는데 너무 익어버리면 국맛이 달달해 식감을 버린다. 그걸 방지하는 식재료가 무다.

무는 파보다 상대적으로 덜 넣는다. 무를 넣고 10분 뒤 파를 집어넣어야 맛의 균형이 딱 맞아들어간다.

국을 오래 끓이면서 동·하절기별 채소의 맛 차이도 알게 됐다.

파의 경우 겨울에는 뿌리 부위, 봄에는 잎 부위에 무게 중심이 실린다.

하지만 하절기에는 무와 대파가 동절기만큼 깊은 맛을 못 내기 때문에

그때마다 고기의 양을 더 증가시켜 묽어지는 국물맛에 중량감을 주어야 한다.

들어가는 물의 양이 조금만 줄어들면 졸아들어 너무 익어버린 맛이 입맛을 불쾌하게 한다.

불의 강약을 조절해야 되고 창을 통해 들어오는 바람의 강도도 염두에 두어야 된다.

또한 국그릇도 맛에 엄청난 영향을 준다. 국을 담는 그릇이 빨리 식으면 식감은 금세 추락해버린다

. 손님이 다 먹을 동안 육수 온도가 따끈해야 된다. 그래서 놋그릇에 국을 담는다.

특히 수면 위에 떠돌아다니는 국기름은 예전과 달리 좋아하는 사람이 거의 없어 다 제거해야 된다.

소고기의 육질이 비록 좋다고 해도 너무 많이 끓이면 물 먹은 가죽처럼 질기다.

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/19 02:25  
- 대추고 만들기 -

http://kj9020000.tistory.com/460


- 대추편 -

계피가루, 꿀, 우족을 넎고 끌히면 묵처럼 된다
http://m.blog.daum.net/sbs1439/7585380,

- 549 page 대추 -
- 796 page 대추 -
- 1203 page 대추 -
- 1382 page 대추 장아찌 -


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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/17 15:04  

- 밥하기 싫을땐 초간단 국수털랭이 -

http://blog.daum.net/hunymam2/1617

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/17 11:23  

- 352 page 천연 어묵 만들기 -

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/15 04:17  
- 집장 만들기 -

매주가루 + 삶은콩 + 멸치육수 + 소금

2~3 일 안에 먹을수 있다

만든된장을 통에 담아 아랫목에 60 c 이하로 숙성시키면 집장이 된다

빨리 먹을수 있게 소금을 적개넣을것,,


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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/13 03:01  

- 고종이 하사한 족자 -

가로 34.4㎝, 세로 170㎝ 크기로 가운데에 ‘投良濟堯帝時巫咸’(투량제요제시무함)이라고 적었고,

오른쪽에는 ‘宜丕信 大人 閣下’(의비신 대인 각하)라고 받는 사람을 명시했다.

투량제요제시무함은 ‘좋은 약을 지어주는 것이 요나라 황제 때의 무함이다’라는 뜻으로,

‘무함’은 사람의 생사와 존망까지 알았다는 요나라의 전설적인 인물이다. ‘의비신’은 애비슨을 한자로 표기한 것이다.

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/02/13 01:17  

The blobfish is not edible. 블롭피쉬는 먹을 수 없습니다.

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