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사필귀정 [ 事必歸正] [ 美味 ]
지혜는 지식 과 견줄수 없을 만큼 고귀한 것이며 바른길에서 벗어나지 않게 한다 . 지식은 바른길을 알게하나 지혜가 그 길을 실족하지 않고 행하게 하는것이다 http://blog.azoomma.com/finger310/
 
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미미(finger310)
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/10/10 03:07  

- 이금기 두반장 과 굴소스를넣은 두부찌게 -

http://blog.lkkkorea.com/264

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/10/10 00:32  

- 강화도 젓국갈비

젓국갈비는 돼지갈비에 새우젓을 넣어 끓이는 탕이다. 새우젓에 들어있는 분해효소는 돼지고기 단백질 소화흡수율을 증가시켜주기 때문에 새우젓과 돼지갈비는 환상궁합이라 할 수 있다.

젓국갈비는 돼지갈비에 호박, 감자, 배추, 손두부를 넣고 푹 끓인다. 여기에 새우젓으로 간을 맞추고, 청양고추를 넣어 국물의 칼칼한 맛을 살린다. '외내골가든'은 화학조미료를 사용하지 않고 천연조미료만 사용하는 것이 철칙이다. 직접 담는 새우젓은 1년간 보관해 천연조미료로 사용한다. 젓국갈비 육수는 북어대가리와 다시마로 육수를 낸다.

젓국갈비의 고기는 1차로 삶아 생강, 소주, 연근 가루를 재워 잡내를 잡는데, 이때 육질이 부드러워진다. 여기에 각종 야채를 고기를 함께 먹으면 음식이 부드럽게 넘어간다.

[출처: 중앙일보] [땅이야기 맛이야기] 인천(3) 강화도 옛 향토음식 젓국갈비, 외내골가든젓국갈비의 고기는 1차로 삶아 생강, 소주, 연근 가루를 재워 잡내를 잡는데, 이때 육질이 부드러워진다. 여기에 각종 야채를 고기를 함께 먹으면 음식이 부드럽게 넘어간다.

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/10/09 13:18  

- 사과 부추무침 -

http://board.miznet.daum.net/recipeid/73944

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/10/09 12:41  

- 스팸김치찌게 맛있게 끓이는법 -

http://amyzzung.tistory.com/921

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/10/08 12:57  

- 천년조미료 , 각종 풍미와 맛을 더해줘요 -

http://www.koreatimes.com/article/20160928/1014381

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/10/07 00:39  

- 술과 나무 의 기막힌 편곡 -

나무뿌리를 술에 담가 1년 정도 묵혔을 뿐인데

시간과 재료를 뛰어넘는 맛이 나오다니,

왠지 황칠나무의 효능을 찾아보고 싶을 정도였다.



위스키의 경우, 오크(떡갈나무)통에 숙성시킨다.

좋은 오크통을 만들기 위해 스코틀랜드의 이름난 증류소에서는 원목통에 먼저 버번 위스키나 쉐리와인의 향을 배게 한다.

버번이나 쉐리의 기운이 담긴 오크통에 다시 위스키 원액이 들어가 전 주인과 현 주인,


그리고 나무의 화학적 교합이 십여년간 이뤄져 명주가 되어 나온다.



[출처] 본 기사는 조선닷컴에서 작성된 기사 입니다
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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/10/04 08:32  

머리 좋은 수재(秀才)가 제 꾀에 넘어간 격이 되었다.

백년을 살자하니 살아온 날들보다 앞으로가 더 걱정인 세상이 돼버렸다.

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/09/30 03:25  

- 들기름 빡빡장 -

- 조기 비늘 말려서 물을 조금 넣고 끓여서 묵을 만든다 -

- 박대묵은 박대껍질을 말려서 씻어서 비린네가 나지않게 쌀뜨물을 부어서 끓인다 -

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/09/27 11:42  

- 능이버섯 라면 국물이 끝내줘요 -

http://blog.naver.com/3jeong/220819909373

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  미미 | http://blog.azoomma.com/finger310/ 2016/09/26 13:04  

무 썩박지 김치 -


무1, 소금, 고춧가루, 액젓, 파, 마늘

1. 무는 폭1센티, 세로5센티, 가로 6센티 크기로 자른 후 소금을 뿌려 절인다.

2. 액젓에 고춧가루를 넣어 불려두고 파와 마늘을 다진다.

3. 소금간이 잘 밴 무에 고추가루 액젓, 다진 파와 마늘을 넣어 버무린다.

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